Turinys
- etapai
- 1 būdas Padarykite tradicinę halvą su morkomis
- 2 būdas Padarykite veganišką halvą su morkomis
Morkų halva yra indiškas desertas, pagamintas iš morkų, pieno ir saldiklio. Jis taip pat vadinamas „gajar ka halwa“. Dauguma tradicinio recepto ingredientų yra gana paplitę, išskyrus žaliųjų kardamono ankščių, kurių galbūt neturite namuose. Nesvarbu, ar norite tradicinio, ar veganiško recepto, morkų halvą pasigaminti yra gana paprasta.
etapai
1 būdas Padarykite tradicinę halvą su morkomis
-
Paruoškite morkas. Nuplaukite ir nulupkite keturias dideles morkas. Gerai įtrinkite, kad juos nuvalytumėte. Tada nulupkite juos taupiai.- Jei neturite didelių morkų, nuplaukite ir nulupkite maždaug aštuonias vidutines ar mažas morkas. Iš viso jums reikia 450 g morkų.
-
Morkas sutarkuokite. Morkas sutarkuokite sūrio tarka su didelėmis skylutėmis. Taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą, tačiau būkite atsargūs, o ne sutrinkite morkas.- Didžioji morka sveria šiek tiek daugiau nei 100 g. Jei neturite didelių morkų, sutarkuokite pakankamai, kad gautumėte 450 g.
-
Iš aštuonių ankščių išimkite kardamono sėklas. Kardamono ankščių galite nusipirkti rytietiško maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre su nemažu prieskonių pasirinkimu. Jūs turėtumėte juos rasti plastikinėse pakuotėse, skyriuje „Prieskoniai“. Pirštais atidarykite ankštis ir išimkite sėklas. -
Susmulkinkite visas kardamono sėklas. Norėdami susmulkinti sėklas, naudokite riedėjimo kaištį, pestą ir skiedinį arba sunkųjį virtuvės įrankį. Padėkite juos ant pjaustymo lentos ir tvirtai spauskite pasirinktu įrankiu, kol sėklos nesulaužys. Susmulkinkite juos dar du ar tris kartus, kol didesni gabalai bus geriau sumalti.- Jums nereikia visiškai sumalti sėklų. Jūs tiesiog turite juos pakankamai sutraiškyti, kad išsiskirtų jų skonis. Kai kuriuose receptuose naudojamos net visos sėklos.
-
Griežtai pjaustykite pistacijas. Jei nusipirkote neglazūruotų pistacijų, apvalkalus nuimkite pirštais. Padėkite pistacijas ant pjaustymo lentos ir supjaustykite jas į tris-penkias dalis. Susmulkinkite apie 25 g pistacijų. Juos panaudosite papuošdami halvą, kai tik baigsite ruošti. Įdėkite pistacijas į dubenį ir atidėkite. -
Įkaitinkite du šaukštus aliejaus. Paimkite didelę padažą arba didelę keptuvę. Įpilkite aliejaus arba ghee ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Norėdami sužinoti, ar aliejus yra pakankamai karštas, įpilkite į jį vandens lašą: jis turi šnypšti.- Jei turite ketaus keptuvę, naudokite ją. Šios rūšies geros kokybės keptuvė geriau paskirsto šilumą. Jei naudosite ketaus keptuvę, jūsų paruošimas bus mažesnis.
- Ghee yra išgryninto sviesto rūšis. Galite nusipirkti rytietiško maisto parduotuvėje.
- Neutralus aliejus yra aliejus, kuris nesuteikia patiekalui ypatingo skonio. Pavyzdžiui, šiam desertui galite naudoti kukurūzų aliejų, žemės riešutų aliejų ar rapsų sėmenis.
-
Sudėkite susmulkintas kardamono sėklas į karštą aliejų. Toliau kaitinkite virš vidutinės-stiprios ugnies. Paskirstykite sėklas aliejuje, maišydami mediniu šaukštu. Leiskite jiems virti apie 30 sekundžių arba tol, kol užuosite juos. -
Į keptuvę su keptuve sudėkite 450 g tarkuotų morkų. Visada kepkite toje pačioje temperatūroje. Sumaišykite morkas ir kardamoną. Leiskite mišiniui virti tris minutes, retkarčiais pamaišydami. -
Į keptuvę supilkite 700 ml nenugriebto pieno. Užvirkite mišinį. Kai jis užvirs, sumažinkite ugnį ant vidutinės ugnies. Virkite mišinį penkias minutes, nuolat maišydami. Po penkių minučių virkite ant silpnos ugnies ir troškinkite halvą maždaug valandą. Stebėkite jį ir kartkartėmis maišykite.- Po valandos didelė dalis mišinio skysčio turėjo išgaruoti.
-
Į mišinį įpilkite šių ingredientų: 250g cukraus, 40g razinų ir žiupsnelis šafrano. Nykščiu ir smiliumi paimkite nedidelį žiupsnelį šafrano ir įpilkite į mišinį. Virkite halvą dvidešimt minučių, kol ji bus tiršta ir blizgi. -
Įdėkite halvą į dubenėlius. Valgykite tai šaukštu. Gal norite leisti kelioms minutėms atvėsti. Galite patiekti karštą ar šaltą halvą.- Norėdami atvėsinti halvą, sudėkite ją į dubenį, kuris sėdės jūsų šaldytuve. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 3–4 valandas.
-
Desertą papuoškite kapotomis pistacijomis. Mėgaukitės tuo su draugais ar šeima.
2 būdas Padarykite veganišką halvą su morkomis
-
Paruoškite morkas. Nuplaukite ir nulupkite aštuonias dideles morkas. Gerai įtrinkite, kad juos nuvalytumėte. Tada nulupkite juos taupiai.- Jei neturite didelių morkų, nuplaukite ir nulupkite maždaug šešiolika vidutinių ar mažų morkų. Iš viso jums reikia 900 g morkų.
-
Morkas sutarkuokite. Morkas sutarkuokite sūrio tarka su didelėmis skylutėmis. Taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą, tačiau būkite atsargūs, o ne sutrinkite morkas.- Didžioji morka sveria šiek tiek daugiau nei 100 g. Jei neturite didelių morkų, sutarkuokite pakankamai, kad gautumėte 900 g.
-
Iš aštuonių ankščių išimkite kardamono sėklas. Puodelius galite nusipirkti rytietiškame maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre su dideliu prieskonių pasirinkimu. Jūs turėtumėte juos rasti plastikinėse pakuotėse, skyriuje „Prieskoniai“. Pirštais atidarykite ankštis ir išimkite sėklas. -
Susmulkinkite visas kardamono sėklas. Norėdami susmulkinti sėklas, naudokite riedėjimo kaištį, pestą ir skiedinį arba sunkųjį virtuvės įrankį. Padėkite juos ant pjaustymo lentos ir tvirtai spauskite pasirinktu įrankiu, kol sėklos nesulaužys. Susmulkinkite juos dar du ar tris kartus, kol didesni gabalai bus geriau sumalti.- Jums nereikia visiškai sumalti sėklų. Jūs tiesiog turite juos pakankamai sutraiškyti, kad išsiskirtų jų skonis. Kai kuriuose receptuose naudojamos net visos sėklos.
-
Griežtai pjaustykite pistacijas. Jei nusipirkote neglazūruotų pistacijų, apvyniokite jas pirštais. Padėkite pistacijas ant pjaustymo lentos ir supjaustykite jas į tris-penkias dalis. Susmulkinkite apie 25 g pistacijų. Juos panaudosite papuošdami halvą, kai tik baigsite ruošti. Įdėkite pistacijas į dubenį ir atidėkite. -
Paimkite didelę padažą arba didelę keptuvę. Jei turite ketaus keptuvę, naudokite ją. Šios rūšies geros kokybės keptuvė geriau paskirsto šilumą. Jei naudosite ketaus keptuvę, jūsų paruošimas bus mažesnis. -
Į keptuvę su keptuve sudėkite tarkuotas morkas, litrą marcipano ir susmulkintas kardamono sėklas. Sumaišykite juos mediniu šaukštu. Kaitinkite per vidutinio stiprumo ugnį, kad mišinys užvirtų. -
Virkite mišinį trisdešimt iki keturiasdešimt minučių. Skystis turi išgaruoti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies. Patikrinkite mišinį po penkiolikos iki dvidešimties minučių. Jei skystis vis dar yra tame pačiame lygyje, padidinkite ugnį. Visas skystis turėjo išgaruoti po keturiasdešimt minučių. Kuo ilgiau mišinys virinamas ir kuo aukštesnė virimo temperatūra, tuo storesnė bus halva. Virkite mišinį, kol jis bus tirštas ir blizgus, ir nebeliks skysčio.- Šiam desertui damandų pieną galite pakeisti kokosų pienu ar soja. Kokosų pienas suteiks saldesnį ir aštrų skonį. Sojos pienas yra gana kreminio skonio ir šiek tiek tirštesnės konsistencijos.
-
Nupjaukite ugnį. Pridėkite datos pastos pagal savo skonį. Pradėkite pridėdami keturis šaukštus ir įmaišykite į mišinį. Paimkite šaukštą mišinio pagal skonį. Įpilkite šiek tiek pastos, kol halva bus pakankamai saldi.- Morkos halvą galite pasaldinti ir durklų sirupu. Pradėkite įpildami 125 ml, tada įpilkite daugiau pagal savo skonį. Jei naudojate durklų sirupą, virkite mišinį ilgiau, kol jis bus tirštas ir blizgus.
- Datų pastos ir anakardžių sviesto galite rasti rytietiško maisto parduotuvėje.
-
Įpilkite razinų ir anakardžių sviesto. Anakardžių sviestas yra neprivalomas. Tai suteiks desertui tirštesnį ir kremingesnį uretą. Taip pat į patiekalą bus pridėta riebalų ir baltymų. Įmaišykite razinas ir anakardžių sviestą. -
Patiekite halvą indeliuose. Valgykite tai šaukštu. Galite patiekti karštą ar šaltą.- Norėdami atvėsinti halvą, sudėkite ją į dubenį, kuris sėdės jūsų šaldytuve. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 3–4 valandas.
-
Papuoškite halvą pjaustytomis pistacijomis. Mėgaukitės šiuo veganišku indišku desertu su draugais ar šeima.