Kaip gaminti ožkos sūrį

Turinys

• etapai
• 1 dalis Pieną pašildykite ir pagardinkite
• 2 dalis Įdėkite sūrį, kad jis išaugtų
• 3 dalis Patiekite ir laikykite sūrį

Šiame straipsnyje: Šilumos ir skonio pienasGaukite sūrį, kad užaugtumėte, kad išsaugotumėte ir išsaugotumėte sūrį14

Ožkos sūris turi minkštą karbamidą, panašų į šviežią. Tai galite padaryti namuose su ožkos pienu. Viskas ko jums reikia - tai kuokelė, kurią rasite daugelyje prekybos centrų. Gamindami sūrį turėsite būti kantrūs, tačiau jis to vertas!

etapai

1 dalis Pieną pašildykite ir pagardinkite

1. 
   

   
   Kaitinkite pieną ant vidutinės ugnies. Išmatuokite reikiamą kiekį ir supilkite į puodą. Padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.

2. 
   

   
   Kaitinkite pieną, kol jis pasieks 90 ℃. Dažnai maišykite, kad įsitikintumėte, jog jis šildo tolygiai. Norint patikrinti jo temperatūrą, jums reikės termometro.

3. 
   

   
   Įpilkite acto ir citrinos sulčių. Į pieną supilkite actą ir citrinos sultis. Mišinį kelis kartus išmaišykite šaukštu. Sudedamosios dalys turi būti gerai derinamos.

2 dalis Įdėkite sūrį, kad jis išaugtų

1. 
   

   
   
   
   Uždenkite kiaurasamtį mirtina. Paimkite pakankamai didelę trintuvę, kad pienas būtų laikomas. Uždenkite kuokelio dugną, kuris kyla iš visų pusių.

2. 
   

   
   Supilkite pieną į kiaurasamtį. Pašalinkite karštą pieną nuo ugnies ir supilkite į kiaurasamtį, tiesiai ant krakmolo. Supilkite jį lėtai, kad nebūtų purslų.

3. 
   

   
   Įpilkite druskos. Kai pienas pateks į krakmolą, pabarstykite jį trupučiu druskos. Paragaukite, ar yra pakankamai jūsų skonio. Toliau įpilkite mažų žiupsnelių druskos, kol gausite norimą aromatą.

4. 
   

   
   Pakabinkite létaminą per valandą. Paimkite mirtinus gabalus ir suriškite juos. Tada suriškite mirtinus gabalus prie savo kriauklės maišytuvo. Palikite pakabinti maždaug valandą. Tai padės mišiniui sukietėti.

5. 
   

   
   
   
   Įpilkite žolelių. Po valandos išimkite iš čiaupo. Atidarykite jį ir pabarstykite pasirinktų aromatinių žolelių. Sumaišykite juos su sūriu.
   • Pavyzdžiui, galite įdėti čiobrelių ir rozmarinų.

6. 
   

   
   Palikite pailsėti šaldytuve. Jūsų sūris vis tiek bus gana riebus. Įdėkite į šaldytuvą, suvyniodami į vaškuotą popierių. Leiskite jam sėdėti, kol jis taps storesnis ir lengviau pasiskirstys.
   • Reikalingas laikas daugiausia priklauso nuo tikslios jūsų šaldytuvo temperatūros.

3 dalis Patiekite ir laikykite sūrį

1. 
   

   
   Įpilkite ožkos sūrio ant picos. Jei gaminate savo picą, sumaišykite ožkos sūrį su mocarelos sūriu. Šis sūris gerai dera su pomidorų padažu ir suteiks daugiau skonio jūsų picai.

2. 
   

   
   Ant duonos užbarstykite ožkos sūrio. Jei norite paruošti greitą užkandį, ant duonos galite tiesiog paskleisti ožkos sūrį. Jei norite saldaus užkandžio, užpilkite ant jo šiek tiek medaus.
   • Vakarėliui patiekite duonos riekeles su ožkos sūriu ir medumi.

3. 
   

   
   Naudokite sūrį su mėsa. Kai kurios mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos ir vištienos, gali būti padengtos virta ožkos sūriu. Tai padeda suteikti jūsų patiekalui daugiau skonio ir drėgnumo. Jei norite rasti tokį patiekalą kaip kiaulienos kotletai, galite paskleisti ožkos sūrį.

4. 
   

   
   Sūrį laikykite tinkamai. Ožkos sūris turėtų likti drėgnas, jei norite, kad jis išliktų šviežias. Apvyniokite jį vaškuotame popieriuje ir padėkite į šaldytuvo stalčių. Tai padės išlaikyti ilgiau.

5. 
   

   
   Išmeskite jį, jei pasiseks. Paprastai tai turėtų trukti dvi savaites šaldytuve. Jei nesate tikri dėl jo šviežumo, šiek tiek subraižykite viršuje. Jei pastebėjote ryškiai geltoną pelėsį, turėtumėte jį išmesti.

• Keptuvė
• Stamenas
• Vaškuotas popierius