Turinys
- etapai
- 1 metodas Skrudinta duona su lydytu sūriu
- 2 būdas. Kepto sūrio skrudinta duona
- 3 metodas Velso kroketas
Sūris ir duona. Du fantastiški ingredientai, kurie yra tarsi pašėlę mėgėjai. Vykdykite šiuos receptus, kad išvengtumėte kramtomo sūrio ar duonos duonos rifų ir jų meilė pasieks naujas aukštumas. Jei esate ambicingesni, galite supažindinti porą su naujais draugais ir paruošti valų traškėjimą.
etapai
1 metodas Skrudinta duona su lydytu sūriu
-
Iš abiejų pusių ištepkite riekelę baltos duonos. Jei norite, kad sūris tekėtų per jūsų duonos skylutes ir degtų keptuvėje, rinkitės rūgščią duoną, į kurią įkaisite miltų, arba tokią lengvą duoną kaip ciabatta. Sumušdami abi jūsų duonos riekelės puses, susidarysite auksinę plutą, išlaikydami minkštos duonos vidų.- Jei naudojate sviestą be druskos, į keptuvę įpilkite žiupsnelį druskos, kad pagardintumėte patiekalą.
-
Kepkite duoną iš abiejų pusių (nebūtina). Greitai paruduokite abi puses, kad jūsų skrebučiai būtų dar skanesni ir sodresnio skonio.Jei jums labiau patinka, kad jūsų duonos centras būtų minkštas, galite nekreipti dėmesio į išankstinio paruošimo žingsnį. -
Pridėkite pasirenkamų ingredientų. Pabarstykite garstyčias arba įberkite žiupsnelį kajeno pipirų, kad būtų purus prieskonis. Pridėkite ploną kumpio griežinėlį ir gausite „croquemonsieur“. Tai gali atrodyti kaip gera idėja (ir greičiausiai taip yra), tačiau venkite daržovių, kurios troškinamos suminkštėjus, pavyzdžiui, salotų ar agurkų. -
Sudėkite supjaustytą arba tarkuotą sūrį. Kai kurie sūriai yra skanūs, o kiti turi intensyvų aromatą, puikiai tinkantį su skrebučiais. Pasirinkite sūrį, kuris gamina abu, arba derinkite du sūrius. Čia yra suskirstymas:- fondiu sūriai: čederio sūris, raudonasis Lesterio sūris, Gruyere sūris, tarkuotas parmezano sūris, fontaine, lmental sūris, Miunsterio sūris, gouda sūris
- blogai tirpstantys sūriai (siejami su vienu iš aukščiau išvardytų sūrių): mocarela, feta, provolonas
-
Virkite tris minutes. Virkite ant silpnos ar vidutinės ugnies, kad sūris turėtų laiko ištirpti, kol duona pradės degti. Kai auksinis ir burbuliuojantis, sudėkite skrebučius į lėkštę ir patiekite karštą. Valgykite atskirai arba su čatniu, ruduoju padažu ar kečupu.
2 būdas. Kepto sūrio skrudinta duona
-
Nustatykite orkaitę ar skrudintuvą. Jei jūsų skrudintuvas turi „grilio“ variantą, kuris įkaista, tai suteiks sūriui daugiau traškumo. Įprastoje orkaitėje „grotelių“ variantą verta apeiti, kai jis yra jūsų orkaitės viršuje, tačiau dėl per aukštos temperatūros sūris gali pasidaryti kramtytas. Štai ką galite padaryti:- orkaitėje (normalus kepimas): pašildykite iki 250 ° C
- su orkaite (jei grotelės yra aukščiau): nešildykite orkaitės. Išdėstykite savo orkaitės lentyną kuo žemiau, kad sumažintumėte šilumą
- su skrudintuvu: nešildykite skrudintuvo. Jei turite temperatūros reguliatorių, nustatykite jį į 250 ° C
-
Paimkite du storus riekelės baltos duonos. Bet kurią baltos duonos rūšį atliks tas darbas. Storos riekelės yra dar vienas būdas išvengti jūsų duonos deginimo, tačiau iš anksto supjaustyta duona iš prekybos centro taip pat atliks darbą. -
Sviestas iš vienos jūsų duonos pusės. Šis žingsnis yra būtinas, kad jūsų skrudinta duona būtų tobulai auksinė ir šiek tiek švelni. -
Virkite, kol duona lengvai paskrus. Virkite, kol sviestas ištirps ir duona tik pradės ruduoti. Tai turėtų trukti nuo 2 iki 3 minučių. Tada ištraukite iš orkaitės. -
Duoną visiškai uždenkite plonais sūrio griežinėliais. Pasirinkite skanų sūrį, pavyzdžiui, stiprų čederio sūrį. Naudokite sūrio pjaustyklę, kad padarytumėte kelias plonas riekeles. Išdėliokite juos ant sviestinės duonos, kad jie šiek tiek sutaptų. Duoną visiškai uždenkite, kad gautumėte burbuliuojančią sūrio kepurę, o ne anglis.- Taip pat galite naudoti tarkuotą parmezano sūrį.
-
Virkite, kol sūris pradės burbuliuoti ir paruduos. Įdėkite duonos atgal į orkaitę. Stebėkite kaip ugnis ant žarijų, kol sūris visiškai ištirps ir pradės virti ir paruduoti. Tai turėtų užtrukti maždaug nuo 3 iki 5 minučių, bet net per daug minutės gali pakakti, kad jūsų skrudinta duona sudegtų.- Naudojant galingą grotelę, tai turėtų užtrukti tik 1–2 minutes.
3 metodas Velso kroketas
-
Skrudinkite duoną žemos temperatūros orkaitėje. Iš vienos pusės ištepkite duoną sviestu ir padėkite į šaltą orkaitę kuo žemesnėje temperatūroje. Šis receptas yra labai greitas, tačiau jums reikės reguliariai tikrinti skrebučius kiekvienam atvejui. Išėmę iš orkaitės, iškepę pagal skonį. -
Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies. Įdėkite sviestą į keptuvę ir kaitinkite, kol jis išsilydys. -
Išplakite miltus. Įpilkite miltų ir išplakite arba maišykite, kol mišinys taps vienalytis. Virkite roux 2 - 3 minutes ir nuolat maišykite. Turėtumėte gauti kreminį ir šiek tiek auksinį roux. -
Suberkite prieskonius ir išmaišykite. Supilkite alų ir plakite, kol gerai įsigers. Įpilkite pieno arba grietinėlės ir išplakite, kad būtų gavesnis produktas. Įpilkite garstyčių miltelių, Vorčesteršyro padažo, kajeno pipirų ir paprikos ir išmaišykite.- Norėdami gauti daugiau spalvų, laikykite papriką ir pabarstykite ją ant savo lėkštės, kai tik bus patiekti skrebučiai.
-
Po truputį įpilkite sūrio. Įmaišykite tarkuotą sūrį po nedidelę saujelę. Maišykite kiekvieną rankenėlę, kol ji išsilydys. Sumažinkite šilumą, jei mišinys pradeda virti ar putoti. -
Paragaukite savo pasiruošimo. Įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite ir paragaukite gauto rezultato. Įpilkite daugiau prieskonių, jei norite, arba ištirpinkite daugiau sūrio, jei skonis jums per stiprus. -
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kiaušinio trynį. Leiskite savo mišiniui keletą minučių atvėsti, kad kiaušinis nesusidarytų. Plakite kiaušinio trynį, kol mišinys taps kreminis. -
Supilkite mišinį ant savo skrebučių. Kiekvienam asmeniui patiekite skrebučio gabaliuką, dosniai padengtą savo „Welsh Muffin“ mišiniu. Mišinys turėtų būti gana skystas, aprūpinkite savo svečius šakėmis ir peiliais.