Turinys
Šiame straipsnyje: Paruoškite bulvesTraukite bulves šiek tiek užvirkite
Visų pirma, naminės prancūziškos bulvytės nėra bulvytės, jos turėtų būti valgomos su šakute. Jie gali būti gaminami su bet kuria bulve, išsirink savo mėgstamiausius ar bet kokius, kuriuos turi po ranka. Be to, jie yra puikus daugelio patiekalų, ypač mėsos, priedas ir geras būdas lengvai ir nebrangiai patiekti daugybę žmonių.
etapai
1 būdas Paruoškite bulves
- Bulves supjaustykite dviejų centimetrų kubeliais. Jei juos pagaminsite didesnius, tai virti užtruks ilgiau, nei nurodyta toliau pateiktose instrukcijose, o virti reikia neišsamiai.
- Kitas dažnas jų paruošimo būdas yra skiltelių darymas. Ši technika geriausiai veikia su mažomis raudonomis bulvėmis.
- Nereikia šluostyti bulvių, tačiau galite tai padaryti, jei jums labiau patinka.
- Kitas dažnas jų paruošimo būdas yra skiltelių darymas. Ši technika geriausiai veikia su mažomis raudonomis bulvėmis.
2 būdas Bulves lengvai virkite
-
Pjaustant bulves, užvirkite vandens puodelį, kad jis nuolat virtų, ir įsitikinkite, kad nepripildėte jo visiškai vandens, kad pridėjus bulvių kubelius jis neperpildytų. -
Bulves supjaustykite kubeliais į verdantį vandenį atsargiai, kad verdantis vanduo jūsų neišpurtytų. Geriau tuo atveju, jei nešioti bulves iš pjaustymo lentos, jas nustumti, naudodamiesi peiliu. -
Bulves virkite keturias penkias minutes, ne daugiau. Jūs juos gaminate tik iš dalies, o ne prie širdies. Nekepkite jų ilgiau kaip penkias minutes, nes prieš kepdami jie bus pervirti. Jei jūsų kubeliai yra labai maži, nevirkite jų ilgiau nei tris minutes. -
Kol bulvės verda, paimkite puodelį - nerūdijantį plieną arba tefloną - ir įpilkite aliejaus. Bet kuris iš šių aliejų yra labai tinkamas: žemės riešutų aliejus, rapsų aliejus, saulėgrąžų aliejus arba tiesiog rapsų aliejus. Alyvuogių aliejus taip pat veikia, tačiau paprastai jis nėra geriausias aliejus kepimui.- Jūsų naudojamo aliejaus kiekis priklauso nuo jūsų naudojamos keptuvės dydžio ir iškeptų bulvių kiekio. Gera taisyklė - į keptuvės dugną įpilkite maždaug pusės centimetro aliejaus.
- Įkaitinkite aliejų, tačiau saugokitės, kad jis nebūtų per karštas, nes jis gali sukelti pavojingą riebalų gaisrą. Geriau pradėti nuo vidutinės ugnies ir palaipsniui didinti ugnį, jei nesate tikri dėl pasiekiamos temperatūros.
3 būdas Bulves pakepinkite
-
Į aliejų atsargiai įpilkite nusausintų bulvių, kad karštu aliejumi neapteptumėte rankų ir dilbių. Vėlgi, dėvėkite ilgą piletą arba bent jau ilgomis rankovėmis viršutinę dalį. Keptuvės dugną uždenkite bulvėmis, bet jų per daug nemerkite.- Jei jums reikia išvirti didelį kiekį bulvių, darykite tai kelis kartus. Bulves reikia gerai panardinti į aliejų.
- Jei aliejus yra tinkamos temperatūros, bulvės iškeps ir pakepins iškart, kai jas įdėsite į keptuvę. Jei taip nėra, atsargiai padidinkite temperatūrą, kol bulvės paruduos, ir pažymėkite teisingą temperatūrą kitam kartui.
-
Pridėkite savo prieskonių. Tai galbūt pati maloniausia dalis, bet ir pati kukliausia, kai gaminate geras namines prancūziškas bulvytes. Druskos, rozmarino, čiobrelių ir kartais žiupsnelis citrinos druskos mišinys puikiai tinka šiam receptui, tačiau nė vienas iš jų nėra būtinas. Vis dar rekomenduojama nedidelė druskos dozė.- Kai pridėsite prieskonių, pabarstykite juos ant savo bulvių, maišydami, kas gerai uždengta, atsargiai, kad nepridėtumėte per daug druskos ar kitų ingredientų.
- Druska ir kiti pagardai gali būti dedami vėliau, tačiau, kaip ir bet kuriame recepte, įdėjus jų niekada negalima pašalinti.
-
Bulves toliau maišykite iki aukso rudos spalvos, bet nesudegusios.- Jei jums labiau patinka truputį traškesnės bulvės, palikite jas šiek tiek ilgiau, bet kai jos pradeda paruduoti, tai ilgai užtrunka, nes jos dega, todėl atidžiai stebėkite jas.
-
Į didelį indą ar dubenį sudėkite kelis lakštus sugeriamojo popieriaus ir uždėkite bulves ant viršaus, kad absorbuotų perteklinį aliejaus kiekį. Šiuo metu bulvės bus labai karštos, todėl prieš patiekdami leiskite joms keletą minučių atvėsti. -
Patiekite ir ragaukite
- Jei bulves turite kepti keletą kartų, kad pamaitintumėte daug žmonių, pirmąsias ar pirmąsias karštas partijas laikykite įdėdami į orkaitę (į kepimo indą) iki minimalios temperatūros.
- Aukščiau išvardyti pagardai yra tik rekomendacijos. Kai pradėsite žinoti, kurie skoniai jums labiausiai patinka, pradėkite gaminti receptą žaisdami su skirtingais prieskoniais. Uogos, pagardinta druska ir juodaisiais pipirais taip pat gerai veikia.
- Jei ruošiatės pusryčiams, bulvių kepimas keptuvės, kurioje kepėte lašinius, riebaluose suteiks jiems daug skonio.
- Per karštas kepimo aliejus yra kvietimas deginti riebalus, kuriuos gesinti gali būti labai sunku.
- Jei užgesta riebalų ugnis, nepilkite jos ant vandens! Tai katastrofiškai atnaujins gaisrą. Naudokite gesintuvą arba kuo greičiau sumažinkite šilumą miltais, kepimo soda, kukurūzų krakmolu, uždengdami keptuvę drėgnu skudurėliu ar dangčiu.
YPATINGAI NIEKADA !!!
- Jei užgesta riebalų ugnis, nepilkite jos ant vandens! Tai katastrofiškai atnaujins gaisrą. Naudokite gesintuvą arba kuo greičiau sumažinkite šilumą miltais, kepimo soda, kukurūzų krakmolu, uždengdami keptuvę drėgnu skudurėliu ar dangčiu.
- Krepšys jūsų pasirinktų bulvių
- Nerūdijančio plieno arba teflono keptuvė arba nelipni keptuvė
- Kepimo aliejus, toks kaip žemės riešutų aliejus, saulėgrąžų aliejus, rapsų arba augalinis aliejus.
- Prieskoniai: druska, rozmarinas, čiobrelis, juodieji pipirai arba pagal jūsų skonį.