Turinys
- etapai
- 1 metodas Gaminkite blynus
- Paruoškite tešlą
- Virkite blynus
- Patiekite blynus
- 2 būdas Blynus gaminkite be cukraus
- 3 metodas Išbandykite įvairius skonius
Blynai yra skanūs iš prigimties arba padengti tokiu įdaru kaip sviestas, cukrus, uogienė, šokoladas ar net kažkas sūrus. Paruoškite blynų tešlą, kepkite blynus ir patiekite su įvairių rūšių įdaru.
etapai
1 metodas Gaminkite blynus
Paruoškite tešlą
-
Įmuškite kiaušinius ir druską. Pradėkite juos sulaužydami dubenyje. Šluotele sutrinkite trynius ir lengvai išplakite kiaušinius, kad baltymai ir tryniai būtų lengvai išmaišyti. Įpilkite druskos ir plakite toliau, kol sutvirtės. -
Pakeiskite pieną ir miltus. Išmatuokite pusę puodelio miltų ir supilkite į kiaušinių mišinį. Plakite jį kiaušiniuose, kol pamatysite mažus gabalėlius. Dabar į mišinį įpilkite pusę puodelio pieno ir plakite iki vientisos masės. Įmaišykite miltus ir pieną pakaitomis, kol nebeturėsite.- Pieną ir miltus plakdami nedideliais kiekiais galite sudėti ingredientus, nes kitaip gausis puri tešla.
- Kai baigsite dėti pieną ir miltus, tešla turėtų būti skysta.
- Jei norėtumėte naudoti pašviesintą pieną, galite jį naudoti kaip pakaitą.
-
Įpilkite cukraus ir sviesto. Baigę tešlą išplakite su cukrumi, tada įpilkite sviesto. Toliau plakite, kol tešla taps lygi, be gabalėlių ir šviesiai geltona. Galutinė konsistencija turėtų būti plona, kaip nenugriebto pieno, jei ji labiau primena blynų tešlą, įpilkite dar puodelį ir pusę pieno.
Virkite blynus
-
Įkaitinkite keptuvę. Blynus galite kepti naudodami keptuvę su nelipniu indeliu, blynų keptuvę ar įprastą keptuvę. Pasirinkite keptuvę, kurios skersmuo yra 20 cm. Įdėkite keptuvę ant ugnies, nustatykite degiklį ant vidutinės ugnies ir leiskite keptuvei įkaisti. Purškite nelipniu kepimo purškikliu, kitaip blynai prilips prie keptuvės. -
Supilkite tešlą. Keptuvės centre supilkite apie 1/4 puodelio tešlos. Naudodami per daug tešlos, gausite blynus ir norite, kad jie būtų ploni. Norėdami gauti reikiamą kiekį, naudokite matavimo puodelį arba 1/4 puodelio ar stiklinę vandens. -
Pasukite tešlą. Pakelkite keptuvę ir sukamaisiais judesiais judinkite ranką, kad tešla suktųsi iš keptuvės centro į šonus, kad plonas sluoksnis apimtų visą keptuvės dugną. Jei reikia pridėti šiek tiek daugiau tešlos, kad uždengtumėte keptuvę, padarykite tai. -
Tegul blynas nusistovi. Padėkite keptuvę ant degiklio ir virkite, kol viršus šiek tiek sudrėks. Naudodami mentelę, švelniai pakelkite blyno pusę, ji turėtų lengvai kilti aukštyn ir turėti nėrinių modelį, išsivysčiusį iš kitos pusės. Tai reiškia, kad laikas grąžinti blyną.- Jei jos centre vis dar drėgna, leiskite jam virti šiek tiek ilgiau.
- Neperkepkite blyno, nes jo šlaplė bus kramtoma. Krepšiai greitai iškeps, greičiausiai jis bus paruoštas per 45 sekundes.
-
Grįžti ją. Nubraukite mentele po blyną taip, kad jis palaikytų blyno centrą ir didžiąją dalį jo svorio. Švelniai pasukite blyną iš kitos pusės. Ištiesinkite blyno raukšles ir raukšles, kad įsitikintumėte, jog jis keps tolygiai. Tiesiog kepkite iš kitos pusės apie 20-30 sekundžių.- Praktika suteikia puikią galimybę grąžinti blynus. Jei vieną suplėšėte, suvalgykite ir eikite prie kito.
- Gabūs kulinarai gali grąžinti blynus nenaudodami mentelės. Pabandykite, pamatysite!
-
Išimkite blyną iš keptuvės. Lėtai stumkite jį iš keptuvės į lėkštę, naudodamiesi mentele, kad nukreiptumėte. Tęskite daugiau blynų, kol nebeliks tešlos.
Patiekite blynus
-
Patiekite blynus su sviestu ir cukrumi. Tai yra populiariausias krepo įdaras Prancūzijoje. Paprastas sviesto ir cukraus skonis padidina lengvą tešlos skonį. Keptuvėje įkaitinkite sviesto rankenėlę. Kai jis pradeda šnypšti, į keptuvę įpilkite blyno. Leiskite jam kepti svieste apie 45 sekundes, tada apverskite jį kita puse. Ant blyno pabarstykite šaukštelį cukraus. Sulenkite per pusę, tada atgal per pusę. Padėkite blyną ant lėkštės ir patiekite.- Citrinos žievelė taip pat skani kaip krepo įdaras.
- Išbandykite įvairių rūšių cukrų. Raudonasis cukrus ir miltelių pavidalo cukrus yra geri granuliuoto cukraus pakaitalai.
-
Patiekite blynus su šokolado įdaru. Iš blynų gaminami puikūs desertai, skirti gardiems ir šokoladiniams padažams. Tokiu būdu blyno patiekimo procesas yra paprastas: išlydykite sviestą keptuvėje, sudėkite blyną ir kepkite iš vienos pusės 45 sekundes, tada apverskite. Ant blyno pabarstykite šokolado drožles ar tamsaus šokolado gabaliukus. Sulenkite per pusę, tada atgal per pusę. Sudėkite į lėkštę ir patiekite. -
Patiekite blynus su vaisiais. Braškės, persikai, obuoliai ir slyvos deda skanius krepinius įdarus, ypač kai apibarstomi trupučiu cukraus pudros. Blynų įdarui naudokite konservuotus ar šviežius vaisius. -
Patiekite blynus pasūdytu garnyru. Blynai yra geras pusryčių sumuštinių pakaitalas. Ant blyno ištirpinkite sūrį, tada gardinkite kumpiu supjaustytu kumpiu, šparagais, špinatais ar kitomis daržovėmis. Sulenkite blyną per pusę, tada vėl perlenkite per pusę ir patiekite.
2 būdas Blynus gaminkite be cukraus
Padvigubindami ingredientų kiekį, gausite apie 20 blynų.
-
Paimkite salotų dubenį. Sumaišykite miltus su druska ir tada miltų centre padarykite šulinį (gana didelę skylę). -
Įmuškite kiaušinius. Įsitikinkite, kad jie patenka į šulinį. Sumaišykite su miltais. Tada supilkite pieną ir vandenį į kitą indą. -
Į miltus įpilkite skysčio. Palaipsniui supilkite vandenį, sumaišytą su pienu, ant miltų, maišydami, kol susidarys skysta pasta. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir supilkite į tešlą. Jei turite gabalėlių, filtruokite su kiniečiais. -
Paimkite nedidelę keptuvę. Ištirpinkite nedidelį kiekį sviesto. Kai keptuvė įkais, sumažinkite ant vidutinės ugnies. -
Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos. Kiekvienam blynui reikia apie 3 šaukštus (mažiau nei skiltelę). Tešlą padalinkite į keptuvę, iškočiodami iš visų pusių. Geriausia yra užpilti tešlą kauliuku. -
Virkite blyną. Maždaug minutę palaukite, kol grįš blynas, ir virkite dar 30 sekundžių. -
Patiekite blyną. Galite valgyti su uogiene, klevų sirupu, mažais vaisių gabaliukais, „Nutella“ ... Pasirinkite jums patinkančius ingredientus.
3 metodas Išbandykite įvairius skonius
-
Iš bandelių pagaminkite blynus. Šis populiarus desertas yra dar skanesnis, kai naudojamas kaip lengvo blyno garnyras. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik banano, rudojo cukraus, sviesto ir brendžio. Keptuvėje ištirpinkite sviesto rankenėlę ir suberkite supjaustytą bananą. Pabarstykite kelis šaukštus rudojo cukraus ir palikite karamelizuotis. Kai bananai bus rudi ir traškūs, padėkite juos ant blyno, užpilkite ant jų pašildytą brendį ir naudokite degtuką, kad užgesintumėte ugnį ir baigtumėte karamelizaciją.- Šis patiekalas yra skanus patiekiant su plakta grietinėle, kad subalansuotų įdaro šilumą.
- Įpilkite cinamono, kad būtų karštas ir aštrus.
-
Naudokite lazdyno riešutų pastą, apibarstytą riešutais ar vaisiais. Šokolado lazdyno riešutų pasta yra vienas populiariausių blynų užpilų Prancūzijoje ir kitose šalyse. Tai užbaigia blynų lengvumą.- Pabarstykite tešlą lazdyno riešutais su smulkintais riešutais, jei norite, kad būtų šiek tiek traškumo.
- Norėdami gauti originalesnę šio įdaro versiją, prieš įpilant lazdyno riešutų pastos, ant blyno užpilkite šiek tiek sviesto.
- Jei norite, tešlą pakeiskite žemės riešutų sviesto lazdyno riešutais.
-
Pasigaminkite sūrus krepetus, įdarytus salotomis. Blynai, užpildyti sūriomis salotomis, yra dar vienas populiarus būdas mėgautis šiuo receptu. Patiekite salotų blynus per pietus ar lengvas vakarienes. Išbandykite šias versijas.- Blynai su vištienos salotomis. Sumaišykite kubeliais supjaustytą vištieną, majonezą, supjaustytas vynuoges, druską ir pipirus. Ant blyno uždėkite sviestu išteptos salotos gabalėlį, po to šaukštą vištienos salotų mišinio ant salotų. Blyną susukite ir patiekite.
- Blynai su kumpiu. Sumaišykite šiek tiek kumpio, čederio, patino ir vinaigrette. Mišinį šaukštu užpilkite ant blynų, juos susukite ir patiekite.
- Blynai su lęšiais. Sumaišykite virtus lęšius, pjaustytą salierą, alyvuogių aliejų ir balzaminį actą. Supilkite mišinį ant blynų, papuoškite petražolėmis, susukite ir patiekite.
-
Iškepkite blynus su sezoninėmis daržovėmis. Blynai yra puikus patiekalas visų rūšių daržovėms. Virkite sezonines daržoves su mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais ir patiekite su sūriu.- Tuo pačiu blynus papuoškite artišokų ar šparagais ir pabarstykite ožkos sūriu.
- Vasarą išbandykite pomidorų ir cukinijų blynus su mocarela ir baziliku.
- Rudenį blynus užpildykite virtais moliūgais ar moliūgais ir patiekite su lydytu sūriu.
- Žiemą krapelius užpildykite raugintais kopūstais, Briuselio kopūstais, spanguolėmis ir čederio sūriu.