Kaip gaminti naminius šokoladus

Turinys

• etapai
• 1 metodas. Šokoladiniai triufeliai
• 2 būdas. Namų gamybos šokolado batonėliai

Šiame straipsnyje: Šokoladiniai triufeliaiNamų šokolado batonėliaiReferencijos

Kodėl užuot stovėjęs priešais savo brangųjį su šokoladais, parduotuvėse įsigytais ypatinga proga, pasigamink originalių patiekalų? Šokoladas iš tikrųjų yra gana paprastas gaminti namuose ir jūs galite jį suasmeninti, kad sukurtumėte unikalius skonio derinius. Sužinokite, kaip gaminti paprastus šokoladinius saldainius, šokoladinius triufelius ar naminius šokoladinius batonėlius.

etapai

1. 
   

   
   Pasirinkite šokoladą, kurį norite naudoti. Bet kokia kieto šokolado plokštelė ar šokolado drožlė veiks šia technika. Norėdami gaminti saldainius, rinkitės pienišką šokoladą, tamsų šokoladą ar net baltą.

2. 
   

   
   Ištirpinkite šokoladą. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Virkite visu pajėgumu 30 sekundžių, tada atidarykite mikrobangų krosnelę ir išmaišykite šokoladą. Virkite 30 sekundžių ir vėl sumaišykite. Kartokite, kol šokoladas visiškai ištirps.
   • Norėdami suasmeninti šokoladą, galite įmaišyti pjaustytų riešutų, tarkuoto kokoso, džiovintų vaisių gabaliukų ar kitų mišrių daiktų.
   • Įlašinkite kelis lašus mėtų ekstrakto, jei norite pasigaminti mėtų šokolado.

3. 
   

   
   
   
   Supilkite šokoladą į formas. Kol dar karšta, supilkite tirpintą šokoladą į atskiras saldainių formeles. Midijos yra įvairių formų ir dydžių, jas galima rasti virtuvės aksesuarų parduotuvėse. Užpildykite formeles iki krašto. Jei reikia, šaukštelio galinę dalį išlyginkite šokoladukais kampuose.
   • Jei neturite saldainių formų, būkite kūrybingi ir pasigaminkite patys. Naudokite mažus muffin puodelius, mažus popierinius puodelius, stiklinius stikliukus ar bet kokio kito tipo indus, kurie gali būti naudojami kaip formos.

     
     

     
     
   • Norėdami padėti šokoladui nusistovėti, galite jį pakelti keliais coliais virš stalviršio ir numesti. Tai pašalins oro burbuliukus ir išlygins šokoladą.

     
     

     
     
   • Norėdami gaminti įdarytus šokoladus, midijas užpildykite pusiau, tada į šokolado vidurį įdėkite šaukštą karamelės, žemės riešutų sviesto ar kito įdaro. Ant įdaro viršaus užpilkite daugiau šokolado, kad užpildytumėte formos viršų.

     
     

     
     
     
     
   • Pabarstykite šokoladą vermišeliais ar kitomis dekoracijomis, jei norite.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Leiskite šokoladams atvėsti. Palikite juos ant prekystalio sukietėti ar atšaldyti. Leiskite jiems visiškai atvėsti, prieš bandydami juos išardyti.

5. 
   

   
   Iš midijų išimkite šokoladą. Atsargiai ištraukite juos iš formų. Valgykite juos iškart arba įvyniokite į šokolado įvyniojimus, kad pasiūlytumėte.

6. 
   

   
   Baigėsi.

1 metodas. Šokoladiniai triufeliai

1. 
   

   
   Padarykite šokolado mišinį. Įdėkite šokolado gabaliukus į didelį keraminį dubenį ar bet kurį kitą karščiui atsparų indą. Kremą sudėkite į nedidelį indą ir kaitinkite ant ugnies, kol užvirs. Supilkite grietinėlę ant šokolado ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir sumaišomas su grietinėle.

2. 
   

   
   Pridėkite šiek tiek aromato. Jei norite įpilti skysčio ar kitokio aromato, pavyzdžiui, vanilės ar pipirmėčių ekstrakto, įpilkite į ištirpinto šokolado mišinį ir išmaišykite.

3. 
   

   
   Leiskite šokoladui atvėsti. Supilkite jį į kepimo skardą ar pyrago skardą ir leiskite pailsėti ant stalviršio, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Dar kartą išmaišykite, tada uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite šokoladui atvėsti 2 valandas.
   • Prieš pradėdami kitą veiksmą, įsitikinkite, kad šokoladas yra visiškai atvėsęs. Tai bus daug sunkiau, jei jis vis dar karštas.

     
     

     
     
   • Geriausia šokoladą išlydyti ir leisti atvėsti visą naktį, jei kitą dieną norite pasigaminti triufelių.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Gaukite šokolado. Norėdami atsigaminti šokoladą iš patiekalo, naudokite mažą ledų šaukštą ar šaukštelį. Padarykite rutulius savo rankomis, greitai juos apdirbkite, kad šokoladas neištirptų. Padėkite šokolado triufelius ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi ar aliejumi, kad neliptų. Pakartokite procesą su likusiu šokoladu, pasirūpindami, kad triufeliai būtų vienodo dydžio.
   • Jei šokoladas pradeda tirpti, kol jį tvarkote, pabandykite uždengti rankas kakavos milteliais arba padėkite po šaltu vandeniu ir prieš tęsdami kruopščiai nusausinkite.

     
     

     
     
   • Taip pat galite įdėti šokoladą į šaldytuvą, kad prireikus atvėstų.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Padažykite triufelius. Triufelius susukite į kakavos miltelius, susmulkintus riešutus, vermišelius ar bet kurį kitą jūsų pasirinktą įdarą, kad padengtumėte juos. Įsitikinkite, kad abi pusės yra padengtos tolygiai.

6. 
   

   
   Laikykite triufelius. Jei jų nevalgysite iškart, laikykite triufelius hermetiškame inde šaldytuve. Kadangi jų sudėtyje yra grietinėlės, jų negalima palikti per ilgai kambario temperatūroje.

2 būdas. Namų gamybos šokolado batonėliai

1. 
   

   
   Ištirpinkite kakavos sviestą ir saldiklį. Į dubenį sudėkite kakavos sviestą ir saldiklį (ar tai būtų medus, klevų sirupas ar durklų sirupas). Įdėkite kakavos sviestą į mikrobangų krosnelę aukštoje temperatūroje, kol jis visiškai ištirps, tada sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

2. 
   

   
   Įpilkite kakavos miltelių ir vanilės. Supilkite juos į mišinį, kol ingredientai visiškai susimaišys ir be kakavos miltelių gabalėlių.

3. 
   

   
   Supilkite šokoladą į formas. Naudokite saldainių formeles arba sukurkite šokoladinius batonėlius, pilant mišinį į nedidelės pyrago keptuvės, tokios kaip kepalas, dugną.

4. 
   

   
   Leiskite šokoladui atvėsti. Leiskite šokoladui sukietėti kambario temperatūroje arba padėkite į šaldytuvą, kad viskas paspartėtų. Jei gaminate šokoladinius batonėlius, pažymėkite šokoladą, kad juostos formos būtų viduryje, kad vėliau galėtumėte lengvai pjaustyti.

5. 
   

   
   Iš midijų išimkite šokoladą. Ištraukite šokoladinius saldainius iš formelių arba supjaustykite šokoladą į batonėlius. Šokoladą, kurio nevalgote, laikykite šaldytuve.

6. 
   

   
   Baigėsi.