Turinys
Šiame straipsnyje: Orkaitės ir formos paruošimasTešlos paruošimasPakeiskite pyragus12. Nuorodos
Beveik visi šokolado mėgėjai dievina tiek pyragus, tiek „Nutella“ - sodrų ir kreminį skonį su kakava ir lazdyno riešutais.Šių dviejų delikatesų derinimas viename torte yra svajonė. Jums bus malonu sužinoti, kad net konditerijos pradžiamokslis gali gana lengvai pagaminti skanius „Nutella“ pyragus. Naudodami šiuos nepaprastus pyragus, jūs tikrai nudžiuginsite visų, kurie juos valgys, skonio pumpurus!
etapai
1 dalis Orkaitės ir formos paruošimas
-
Įkaitinkite orkaitę. Įjunkite jį 180 ° C temperatūroje, kad būtų tinkama temperatūra, kai būsite pasiruošę kepti tešlą. Taip pat patikrinkite tinklelio padėtį. Jis turi būti viduryje, kad pyragas virti vienodai.- Įsitikinkite, kad žinote, kaip jūsų orkaitė rodo, kad ji pasiekė pasirinktą temperatūrą. Daugeliu atvejų prietaisas pypteli arba mirksi lemputė, rodanti, kad orkaitė buvo įkaitinta.
-
Paruoškite formą. Paimkite maždaug 20 x 20 cm dydžio kvadratinę formą, kad susidarytų pyragaičiai. Ištieskite dugną pergamentiniu popieriumi, palikdami popieriaus galus iš abiejų konteinerio pusių. Tai palengvins pyrago išlaisvinimą jam iškepus.- Galite naudoti 23 x 23 cm dydžio keptuvę, tačiau nesiimkite nieko didesnio, nes pyragas gali būti per plonas ir perkepęs.
- Jei neturite pergamento popieriaus, formą galite išklijuoti aliuminio folija.
-
Sviestas sienos. Pergamentinis popierius dengia pelėsio dugną, tačiau taip pat turite įsitikinti, kad pyragas neužsilips ant jo sienų. Ant paviršių, nepadengtų riebalams atspariu popieriumi, ištepkite minkštą sviestą, kad jie būtų visiškai padengti.- Jei nenorite naudoti sviesto, jį galite pakeisti neutralaus skonio kepimo aliejumi.
- Jei neturite pergamentinio popieriaus ar aliuminio folijos, galite ištepti visą vidinį keptuvės paviršių, įskaitant dugną ir šonus, kad pyragaičiai nesikabintų.
2 dalis Tešlos paruošimas
-
Ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Įdėkite 175 g pusiau saldaus šokolado drožlių, 175 g saldžio sviesto, supjaustyto mažais kubeliais, ir 125 g nesaldinto tamsaus šokolado, supjaustyto į mikrobangų vištą. Vieną minutę mikrobangų krosnelėje kaitinkite ingredientus mažu galingumu (20%), tada išimkite indą ir išmaišykite turinį. Kartokite procesą kas 30 sekundžių, kol ingredientai visiškai ištirps, o mišinys taps lygus ir vienalytis.- Nemėginkite ištirpinti grynuolių, sviesto ir smulkinto šokolado vienu kartu, nes jie gali labai lengvai sudegti mikrobangų krosnelėje. Atlikite nedidelius laiko tarpus, kiekvieną kartą tikrindami mišinį, kad pamatytumėte, ar ingredientai baigėsi tirpti.
-
Įpilkite Nutella. Kai šokoladas ir sviestas visiškai ištirps, įpilkite 150 g „Nutella“. Gerai išmaišykite ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jie kruopščiai sumaišomi ir mišinys yra visiškai lygus.- Šiam receptui nereikia naudoti „Nutella“. Bet kokio prekės ženklo paplotėlius galite gaminti su šokoladu ir lazdyno riešutais.
-
Baltykite cukrų ir kiaušinius. Į kitą dubenį sudėkite tris didelius kiaušinius, vieną kiaušinio trynį ir 250 g rutulinio cukraus ir plakite juos vidutinio greičio elektriniu mikseriu. Plakite juos maždaug 3 minutes, kol mišinys bus tirštas ir putotas. -
Įmaišykite vanilę ir šokoladą. Į kiaušinių ir cukraus mišinį įpilkite šaukštelį vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite. Tada atsargiai įmaišykite šokolado ir Nutella mišinį, pakeldami ir pasukdami prietaisą mentele.- Prieš įpildami į išbalintus kiaušinius ir cukrų, įsitikinkite, kad mišinys, kuriame yra „Nutella“, visiškai atvės. Jei jis vis dar karštas, jis galėtų pradėti virti kiaušinius.
-
Sudėkite miltelius. Norėdami baigti tešlą, į šokolado mišinį įpilkite 100 g baltųjų kvietinių miltų, 25 g (keturis šaukštus) gryno kakavos miltelių ir ketvirtadalį šaukštelio smulkios jūros druskos. Į skystį įpilkite sausų ingredientų, švelniai pakeldami mišinį mentele. Sustokite, kai tik gausite tirštą pastą.- Tešla neturi būti tobulai vienalytė. Jei yra keletas mažų gabalėlių, tai nesvarbu.
- Jei norite, kad riešutų skonis labiau atitiktų pyragus, į tešlą galite pridėti 125 g skrudintų ir kapotų lazdyno riešutų arba šaukštą (apie 15 ml) lazdyno riešutų likerio.
3 dalis Virkite pyragus
-
Supilkite tešlą į formą. Baigę maišyti visus ingredientus, mentele perpilkite prietaisą į keptuvę, kurią paruošėte. Tešla bus labai tiršta ir lipni. Neskubėkite ir įsitikinkite, kad jis pasiskirstė tolygiai. -
Kepkite tešlą. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę ir leiskite pyragui kepti apie 35–40 minučių. Kai įspaudžiate ploną daiktą į centrą ir, kai jį pašalinate, yra tik keli pūkuoti trupiniai, pyragaičiai yra iškepę. Puikus skepetaitis gali veikti, tačiau paprastai lengviausias būdas yra naudoti dantų krapštuką.- Kai pyragas iškeps, jo kraštai turėtų būti paimti, o jo centras turėtų būti gana minkštas.
- Geriau, kai pyragaičiai yra per mažai paruošti nei pervirti. Jei nesate tikri, ar jie paruošti, ar ne, išimkite juos iš orkaitės, nes kitaip jie gali sudegti.
- Jei neturite dantų krapštuko ar plono iešmelio, taip pat galite įstumti šakutės dantis į pyragą, kad patikrintumėte virimą.
-
Leiskite pyragaičiams atvėsti. Tikriausiai norite juos valgyti tiesiai iš krosnies, tačiau svarbu leisti jiems iš anksto atvėsti. Prieš pjaustydami, palikite juos formoje apie valandą. Tada prieš patiekdami leiskite jiems dar valandą atvėsti ant metalinio stovo.- Atvėsinę ir paruduodami 2 valandas, galite juos supjaustyti tvarkingai ir lengvai, o skoniai turės laiko tapti turtingesni.
-
Gero skonio!