Kaip gaminti sausainius be kepimo sodos

Turinys

• etapai
• 1 dalis Paruoškite tešlą be kepimo sodos
• 2 dalis Cukraus sausainių paruošimas Makaronai su kiaušiniais ir be kepimo soda
• 3 dalis Slapukų formavimas
• 4 dalis Virkite slapukus

Šiame straipsnyje: Paruoškite tešlą be kepimo sodosMakarų ruošimas su sausainiais su cukrumi su kiaušiniais ir be kepimo sodosTepkite sausainiusŠepkite sausainius19 Nuorodos

Kas nenori valgyti skanių naminių sausainių? Nors jie yra skanūs, juos paruošti gali būti sunku, jei jie pasklinda gamindami maistą ir virsta dideliu neparagaujančiu pyragu. Jei į tešlą nepridedate mielių (pvz., Kepimo sodos), biskvitas geriau išlaikys savo formą, o jo išvaizda bus tokia gera, koks bus skanus skonis. Kiaušiniai taip pat veikia kaip raugikliai, todėl tiesiog pridėkite juos prie recepto, kad jūsų sausainiai būtų lengvi ir purūs. Tačiau jei jums labiau patinka tvirti ir skanūs sausainiai, galite pastos pasigaminti ir be kiaušinių bei be kepimo sodos. Kai pasirinksite tešlą, ją tiesiog supjaustysite ir iškepsite, ir galėsite tai padaryti, net jei esate pradedantysis.

etapai

1 dalis Paruoškite tešlą be kepimo sodos

1. 
   

   
   Sumaišykite miltus ir druską. Į dubenį supilkite apie 350 g aukštos kokybės išsijotų miltų ir 1 g druskos. Tada jūs turite plakti ingredientus ir atidėkite juos į šalį.

2. 
   

   
   Sviestą išplakite su cukrumi. Įdėkite į kambario temperatūros 230 g suminkštintą sviestą ir 200 g cukraus į standųjį maišytuvą. Plakite juos vidutiniu ir mažu greičiu maždaug minutę, jei norite, kad jūsų sausainiai išlaikytų nepriekaištingą formą. Bet jei norite, kad jie būtų lengvi ir purūs, muškite šiuos ingredientus 3–4 minutes.
   • Taip pat šiuos 2 ingredientus galite sumaišyti su nešiojamu elektriniu maišytuvu.

3. 
   

   
   
   
   Įpilkite kiaušinio ir vanilės ekstrakto. Įmuškite 1 sviestą ir cukrų ir supilkite 7,5 ml vanilės ekstrakto. Maišykite, kol ingredientai gerai susimaišys.

4. 
   

   
   Įpilkite sausų ingredientų, kol jie gerai susimaišys. Maišytuvą mažu greičiu apverskite ir pamažu į dubenį įpilkite miltų ir druskos. Maišykite, kol sudedami miltai. Iš tiesų, jūs turite vengti per daug maišyti, kad jūsų slapukai netaptų kietais.

5. 
   

   
   Su tešla padarykite rutulį ir išlyginkite. Švariomis rankomis suteikite tešlai apvalią formą. Po to ištieskite delnu, kad susidarytų diskas.

6. 
   

   
   Uždenkite jį plastikine plėvele. Tada leiskite kelioms valandoms atvėsti. Apvyniokite tešlą į lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1 - 2 valandoms, kad sutvirtėtų.
   • Galite įdėti į šaldytuvą ar šaldiklį, jei nenorite kepti sausainių iškart po to, kai tešla bus paruošta. Jis gali būti laikomas šaldytuve tris dienas ir mėnesį šaldiklyje. Atminkite, kad prieš kepdami sausainius, pirmiausia turite jį atitirpinti per naktį.
   • Kai būsite pasirengę iškočioti tešlą, supjaustykite ją ir padarykite sausainius, leiskite jai sustingti kambario temperatūroje apie 5 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų.

2 dalis Cukraus sausainių paruošimas Makaronai su kiaušiniais ir be kepimo soda

1. 
   

   
   
   
   Išplakite sviestą. Į stendo maišytuvo dubenį įdėkite kambario temperatūroje 230 g suminkštinto sviesto. Plakite vidutiniškai mažu greičiu maždaug 10–20 sekundžių, kad jis pasidarytų kreminis.
   • Jei neturite stovo maišytuvo, galite naudoti nešiojamąjį elektrinį maišytuvą.

2. 
   

   
   Įpilkite vanilės ir cukraus. Į dubenį, kuriame yra sviesto, supilkite 200 g cukraus ir 5 ml vanilės ekstrakto. Tada maišykite, kol jos taps lygios.

3. 
   

   
   Palaipsniui suberkite miltus. Maišytuvą pasukite nedideliu greičiu. Tada lėtai į dubenį supilkite 220 g išsijotų miltų ir maišykite, kol ingredientai gerai susimaišys ir gausite tvirtą tešlą.
   • Prieš tešlą, šios tešlos nereikia laikyti šaldytuve. Vis dėlto turėtumėte tai padaryti, jei nenorite iškepti sausainių iš karto. Nepamirškite 5 minutes prieš kepdami sausainius išimti iš šaldytuvo, kad jie šiek tiek suminkštėtų.

3 dalis Slapukų formavimas

1. 
   

   
   Pabandykite padengti kepimo skardą. Kepimo formą uždenkite pergamentiniu popieriumi arba silikonine kepimo popieriumi. Tada atidėkite į šalį.
   • Jei norite, viryklę galite sutepti nelipniu purškalu.

2. 
   

   
   Pabarstykite savo darbo planą su trupučiu miltų. Labai tikėtina, kad sausainių tešla yra šiek tiek lipni, todėl svarbu būtų paruošti paviršių, ant kurio paruošite sausainius. Pabarstykite miltus ant pjaustymo lentos ar ant prekystalio, kad bandant tešlą neliptų tešla.

3. 
   

   
   Paskleiskite tešlą. Padėkite jį ant savo miltais pabarstyto paviršiaus ir apvyniokite riedėjimo kaištį, kad jis būtų lygus ir vientisas. Pabandykite padaryti jį maždaug nuo 6 iki 12 mm storio.
   • Jei neturite riedėjimo kaiščio, galite naudoti bet kurį kitą sunkų cilindrinį daiktą, pavyzdžiui, vyno buteliuką ar termoso buteliuką.
   • Jei tešla prilimpa prie ritinio, pabarstykite ją miltais arba įdėkite pergamentinį popierių tarp tešlos ir ritinio.

4. 
   

   
   Iškirpkite sausainius. Išlyginę tešlą, naudokite formeles, kad sausainius supjaustytumėte norima forma. Tai darydami surinkite likusią tešlą ir iškočiokite, kad toliau pjaustytumėte.
   • Jei tešla prilimpa prie midijų, pabarstykite jas miltais.
   • Jei tešla per karšta, padėkite ją į šaldytuvą 5 minutėms, kad ji sutvirtėtų.

5. 
   

   
   Padėkite sausainius ant anksčiau padengtos kepimo skardos. Išdėliokite sausainius ant pergamentinio popieriaus arba kepimo popieriaus, kad tarp kiekvieno sausainio būtų apie 2,5 cm. Tada, jei norite, galite papuošti savo sausainius spalvotais cukraus dribsniais arba perliniu cukrumi.

6. 
   

   
   Įdėkite sausainius į šaldytuvą maždaug 15 minučių. Sudėję juos į lėkštę, padėkite į šaldytuvą.Leiskite jiems atvėsti maždaug 15 minučių arba tol, kol jie taps pakankamai tvirti, kad kepdami orkaitėje jie neišsiteptų.
   • Turite galimybę dėti juos į šaldiklį maždaug 5 minutėms, jei šiek tiek skubate.

4 dalis Virkite slapukus

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Laukdami, kol sausainiai (žali) atvės, nustatykite orkaitę iki 180 ° C. Leiskite jam sušilti, kol jis bus pakankamai karštas.

2. 
   

   
   Virkite sausainius, kol kraštai bus auksinės rudos spalvos. Kai jie atvėsta šaldytuve, įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir leiskite jiems kepti apie 8–12 minučių arba tol, kol kraštai bus auksinės rudos spalvos.
   • Atsižvelgiant į makaronų dydį, sausainiai gali ilgiau tarnauti orkaitėje. Iš tikrųjų dideliems sausainiams virti reikia maždaug 15 minučių.

3. 
   

   
   Leiskite jiems keletą minučių atvėsti ant kaitvietės. Kai jie bus paruošti, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite sausainiams atvėsti apie 10 minučių. Iš tikrųjų jūs rizikuojate juos sulaužyti, jei bandysite juos pašalinti, kol jie vis dar karšti.

4. 
   

   
   Perkelkite slapukus į vielinę lentyną. Padarykite tai taip, kad jie baigtų atvėsti. Praėjus pirmosioms 10 minučių, mentele uždėkite juos ant vielos lentynos, kad jie atvėstų. Palaukite dar 10–15 minučių arba kol sausainiai visiškai atvės.
   • Jei jų nepapuošėte spalvotais cukraus dribsniais ar vermišeliais, glazūrą galite pasidaryti, kai jie visiškai atvės.
   • Maždaug savaitę laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje.
   • Jei norite sausainius laikyti ilgiau nei savaitę, sudėkite juos į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldiklį. Šaldiklyje juos galima laikyti maždaug du mėnesius.