Kaip pasigaminti pomidorų tyrę

Turinys

• etapai
• 1 metodas Padarykite paprastą pomidorų tyrę
• 2 būdas Sukurkite skanią pomidorų tyrę

Šiame straipsnyje: Paruoškite paprastą pomidorų tyręSukurkite skanią pomidorų tyręNuorodos

Pomidorų tyrę galite naudoti kaip pagrindą kitiems receptams, tokiems kaip Neapolio padažas, sriuba ar salsos padažas. Jis skiriasi nuo pomidorų padažo, nes paprastai yra tirštesnis, neturi tiek daug ingredientų ir nereikia ilgai virti. Parduotuvėse sunku rasti šviežių pomidorų tyrės, tačiau jas galite pasigaminti patys ir laikyti vėliau naudoti.

etapai

1 metodas Padarykite paprastą pomidorų tyrę

1. 
   

   
   Paimkite šviežius pomidorus.
   • Galite naudoti bet kokią įvairovę. Pailgi pomidorai dažnai naudojami bulvių košei gaminti.

2. 
   

   
   Nuimkite lapus ir žiedkočius. Nuplaukite pomidorus, kad pašalintumėte dirvą.
   • Pomidorų viršuje supjaustykite žiedkočius ir kiekvieno pomidoro apačioje padarykite įpjovą. Dėl to kepimas taps tolygesnis, o pomidorus vėliau bus lengviau nulupti.

3. 
   

   
   Užpildykite didelį puodą vandeniu. Užvirkite.

4. 
   

   
   
   
   Sudėkite pomidorus. Virkite juos penkias-penkiolika minučių.

5. 
   

   
   Pomidorus išimkite iš verdančio vandens. Panardinkite juos į indą, užpildytą šaltu vandeniu.
   • Palikite jas šaltame vandenyje penkias minutes arba tol, kol odos pradės trūkinėti.
   • Šis procesas, vadinamas „balinimu“, leidžia lengviau pašalinti odą.

6. 
   

   
   Nulupkite pomidorus. Jei nenorite, kad oda būtų tyrėje, pašalinkite ją ir išmeskite.
   • Kai kurie žmonės palieka odą ir sumaišo ją su minkštimu.

7. 
   

   
   Pomidorus perpjaukite per pusę.
   • Jei nenorite sėklų ir sulčių, pašalinkite jas. Šis žingsnis yra neprivalomas.

8. 
   

   
   
   
   Sumaišykite pomidorus. Juos sutrinkite trintuve.
   • Jei pašalinote sėklas ir sultis, misa bus tirštesnė ir tamsesnė nei tuo atveju, jei palikote jas.

9. 
   

   
   Virkite bulvių košę. Įpilkite 125 ml acto, 100 g cukraus (nebūtinai) ir šaukštą druskos į kilogramą šviežių pomidorų ir užvirkite.
   • Šis žingsnis yra visiškai neprivalomas, tačiau leidžia misą išlaikyti ilgiau. Kai kurie virėjai mieliau naudoja gryną pomidorų tyrę, nepridėdami kitų ingredientų.
   • Taip pat prie bulvių košės galite pridėti pakepintų svogūnų ar žaliųjų paprikų, kai ją iškepsite.
   • Virkite tyrę, kol bus pasiekta norima konsistencija. Reikalingas laikas priklauso nuo naudojamų pomidorų veislės. Tai gali trukti nuo trisdešimt minučių iki vienos valandos. Po dvidešimt minučių nuimkite keptuvės dangtį ir sumažinkite pomidorų tyrę.

10. 
    

    
    Laikykite tyrę. Naminių pomidorų tyrę laikykite vidutinėse ar mažose tarose.
    • Jei norite jį laikyti ilgą laiką, laikykitės tinkamo konservavimo proceso: sukurkite gerą rūgštingumo lygį, prieš pradėdami dėti į indą tyrę vėl užvirkite ir naudokite švarius indelius, kad išvengtumėte bakterijų.
    • Taip pat galite užšaldyti pomidorų tyrę ledo kubelių padėkliukuose ir laikyti šaldytus košės kubelius šaldiklyje. Šis metodas užima mažiau vietos ir leidžia naudoti skirtingus misos kiekius.

2 būdas Sukurkite skanią pomidorų tyrę

1. 
   

   
   Įkaitinkite sviestą keptuvėje. Įpilkite patino ir salierų. Virkite iki permatomos.

2. 
   

   
   Sudėkite pomidorus.

3. 
   

   
   Įpilkite sultinio. Užvirkite mišinį. Tada troškinkite, kol pomidorai suminkštės.

4. 
   

   
   Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir sumaišykite. Pagardinkite prieš maišydami. Sumažinkite jį iki norimos konsistencijos.

5. 
   

   
   Patiekite pomidorų tyrę. Prieš naudodami ar patiekdami įpilkite pjaustytų petražolių.

Gryna pomidorų tyrė

• 2 didelės keptuvės
• Stiklainiai ar kiti laikymo indai

Skanus pomidorų tyrė

• Pjaustymo lenta ir peilis
• Keptuvė
• Medinis šaukštas