Kaip pasigaminti moliūgų tyrę

Turinys

• etapai
• 1 dalis Pasirinkite ir paruoškite moliūgus
• 2 dalis Moliūgų skrudinimas, lupimas ir sutrinimas
• 3 dalis Moliūgų tyrės naudojimas

Šiame straipsnyje: Pasirinkite ir paruoškite moliūgusRozės, žievelės ir misos moliūgaiNaudokite moliūgų tyrę

Namuose gaminama moliūgų tyrė yra skanus pagrindas moliūgų pyragui, sausainiams ir daugybei kitų skanių rudens patiekalų. Jis gaminamas iš šviežių moliūgų, kurie skrudinami ir nulupami. Sužinokite, kaip išsirinkti tinkamus moliūgus ir paversti juos bulvių koše.

etapai

1 dalis Pasirinkite ir paruoškite moliūgus

1. 
   

   
   Paimkite mažą moliūgų pyragą arba saldžius moliūgus. Moliūgų tyrę galite gaminti su bet kokios rūšies moliūgais, tačiau norėdami gauti koncentruoto skonio (o geriausia - pyrago), eikite ieškoti mažesnių, o ne didžiųjų, moliūgų, kurie yra skirti receptams. moliūgų-žibintų. Kiekvienas moliūgas pagamins daugiau ar mažiau puodelio tyrės.
   • Raskite moliūgus su šviesiai oranžine sakykla, be įdubimų ar mėlynių ir santykinai vienalytės formos.
   • Moliūgai palikimas dažnai turi spalvotas juosteles, tokias kaip geltona ir žalia, be oranžinės. Tai taip pat sukuria nuostabią košę, bet spalva greičiausiai nebus įprasta šviesiai oranžinė.
   • Venkite mažų dekoratyvinių moliūgų. Juose nėra pakankamai minkštimo, kad būtų galima gauti didelę dozę bulvių košės, ir jie nėra auginami vartoti.

2. 
   

   
   
   
   Nuvalykite moliūgus. Paleiskite juos po šaltu vandeniu ir nukoškite, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitas šiukšles, ypač jei turite moliūgų iš sodo ar moliūgų pakeliui.

3. 
   

   
   Supjaustykite moliūgus. Pradėkite karpyti stiebus ir stenkitės, kad kuo geriau nepažeistumėte kūno. Tada perpjaukite moliūgus per pusę, atidengdami sėklas.

4. 
   

   
   Iš kiekvienos pusės pašalinkite sėklas, naudodami šaukštą, ir sudėkite į dubenį. Laikykite sėklas vėlesniam laikui, nes jie yra skanūs skrebučiai. Pašalinkite kuo daugiau oranžinių laidų.

5. 
   

   
   Supjaustykite puseles į ketvirčius. Baigkite rūpintis moliūgais, pjaustydami juos į ketvirčius. Dabar jums reikės 8 (ar daugiau, jei naudojate daugiau nei du moliūgus) aptarnavimo ketvirčių, su kuriais galite dirbti.

2 dalis Moliūgų skrudinimas, lupimas ir sutrinimas

1. 
   

   
   
   
   Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.

2. 
   

   
   Padėkite moliūgų pleištus ant kepimo popieriaus. Paskirstykite juos tolygiai, odelė apačioje. Stenkitės, kad nė vienas mikrorajonas neliestų vienas kito, nes tokiu atveju jie nebus tolygiai apsirengę. Į seniūnijas nereikia dėti lašelio alyvuogių aliejaus. Bulvių koše neturėtų būti papildomų ingredientų, jei vėliau planuojate jas naudoti recepte.

3. 
   

   
   Skrudinkite apylinkes. Įdėkite kepimo popierių į orkaitę ir palikite odinius ketvirčius apie 40 minučių. Kai apylinkės bus paruoštos, turėsite sugebėti lengvai pradurti sakyklą. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
   • Neleisk, kad ketvirčiai ruduotų. Tai turės įtakos tyrės skoniui. Jie turėtų būti skrudinti, kol jie bus virti, bet ne daugiau.
   • Į kepimo skardą, kurioje yra ketvirčiai, supilkite vandenį, kad jie per daug neiškeptų. Vanduo garins kaitinant, o tai padės moliūgams virti be rudumo.

4. 
   

   
   Nulupkite ketvirčius. Kai ketvirčiai pakankamai atvės, kad galėtų juos pasiimti, nulupkite likusią odą. Pirštais pakelkite odą ir nuimkite ją nuo sakyklos. Ji turėtų lengvai išeiti. Norėdami padėti, galite naudoti šakę, ji turėtų lengvai nugrimzti. Jei reikia, galite atskirti odą šakute. Įdėkite moliūgo sakyklę į dubenį ir atsikratykite odos.

5. 
   

   
   Paruoškite bulvių košę. Įdėkite sakyklą į virtuvės kombainą ir viską maišykite, kol gausite kreminį šlaplę. Patikrinkite, ar nėra likusių gabalų. Jei neturite maisto kombaino, vietoj jo galite naudoti trintuvą arba bulvių košę.
   • Jei moliūgų tyrė atrodo per sausa, įpilkite kelis šaukštus vandens, kad ji sudrėktų.
   • Jei moliūgų tyrė atrodo per šlapia, prieš laikydami ją nusausinkite.

6. 
   

   
   Laikykite tyrę. Moliūgų tyrę keletą dienų galima laikyti šaldytuve, hermetiškame maiše. Taip pat galite įdėti į maišą, kad užšaltų ir laikytų keletą mėnesių.

3 dalis Moliūgų tyrės naudojimas

1. 
   

   
   Garnyras prie moliūgo pyrago. Tai yra klasikinis moliūgų tyrės naudojimas ir vienas geriausių. Tu padarei sunkią dalį. Lieka tik pasigaminti skanų pyrago įdarą - pridėti keletą prieskonių ir dar keletą ingredientų. Kad pyragas būtų pakankamas, sumaišykite 3 puodelius moliūgų tyrės su minėtais ingredientais, tada supilkite į pyrago plutą.
   • 6 kiaušiniai
   • 1 šaukštas grietinėlės
   • 1 su puse puodelio cukranendrių cukraus
   • 1 puse šaukštelio druskos
   • 1 šaukštelis su puse cinamono
   • 1 šaukštelis su puse imbiero
   • 1 ketvirtadalis šaukštelio muskato riešuto
   • 3 puodeliai išgarinto pieno
   • 1 šaukštelis vanilės

2. 
   

   
   Pasigaminkite moliūgų duonos. Šis šventas desertas yra skanus būdas naudoti papildomą moliūgų tyrę. Sumaišykite tyrę su miltais, kepimo soda, cukrumi, alyvuogių aliejumi, kiaušiniais ir šokolado drožlėmis, tada supilkite tešlą į duonos skardą ir kepkite. Tai paprasta ir jūsų namai turės nuostabų aplinkinį kvapą.
3. Pasigaminkite moliūgų sriubos. Ką manote apie košės naudojimą sūrumui? Gaminti sriubą yra puikus pasirinkimas greitam savaitės dienos vakarienei. Paprasčiausiai pakepinkite svogūnus ir česnakus su sviestu atsarginiame sultinio puode. Įpilkite 2 puodelius moliūgų tyrės ir maišykite iki visiško karščio. Įpilkite 2 puodelius daržovių sultinio ar vištienos ir užvirkite sriubą, tada sumažinkite šilumą ir leiskite užvirti. Pagal skonį įpilkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Įpilkite voljeto crème fraiche.