Kaip lėtai virti kalakutieną

Turinys

• etapai
• 1 būdas virkite kalakutą lėtai viryklėje
• 2 būdas Padarykite keptą kalakutieną

Šiame straipsnyje: Kalakutienos kepimas lėtoje viryklėjeKeptos kalakutienos gaminimasReferencijos

Daugelis žmonių gali pamanyti, kad sunku kepti kalakutieną, nes virta aukštoje temperatūroje mėsa linkusi išdžiūti. Paslaptis, norint gauti pūkuoto kalakutienos, yra vengti per daug virti, ypač krūtinėlės ir kitų dalių, kur mėsa yra balta. Kalakutienos ir kitų naminių paukščių mėsa, prieš nutraukdama virimą, turi pasiekti 73 ° C vidaus temperatūrą, kad būtų išvengta pavojaus sveikatai. Jis yra žemesnis, nei daugelis galvoja. Šios informacijos gali pakakti, kad gautumėte skanų, purų kalakutą. Kalakutiena turi būti skrudinta bent 160 ° C temperatūroje. Jei nekepate jo orkaitėje, galite naudoti lėto virimo metodą, pavyzdžiui, lėtą viryklę, nerizikuodami.

etapai

1 būdas virkite kalakutą lėtai viryklėje

1. 
   

   
   Naudokite lėtą viryklę. Kalakutieną virkite lėtai viryklėje, kad minkštimas atsiribotų nuo kaulų.
   • Pašalinkite dublerius ir praskalaukite naminio paukščio vidų ir išorę šaltu vandeniu.
   • Nusausinkite kalakutą.
   • Visą mėsos paviršių sutepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi ir uždenkite mėgstamu prieskoniu. Jei norite, pagardinkite kalakutienos vidų ir apatinę odos dalį.
   • Į lėtos viryklės dugną įpilkite vandens, sultinio ar daržovių griežinėlių, kad kalakutiena nesikabintų ar nesudegtų ir nepridėtų skonio.
   • Įdėkite paukštieną į lėtą viryklę ir virkite aukštoje temperatūroje 1 valandą.
   • Sumažinkite stiprumą ir kepkite kalakutą žemoje temperatūroje nuo 8 iki 10 valandų.

2. 
   

   
   
   
   Išbandykite maisto gaminimą. Mėsos termometru pakelkite naminių paukščių temperatūrą ir įsitikinkite, kad jų temperatūra pasiekė 73 ° C. Svarbu jos per daug nekepti, nes balta mėsa perdžiūvusi išdžiūsta.

2 būdas Padarykite keptą kalakutieną

1. 
   

   
   Skrudinkite kalakutą. Kepkite skrudintame inde.
   • Įkaitinkite orkaitę iki 260 ° C.
   • Pašalinkite subproduktus, praskalaukite naminio paukščio vidų ir išorę šaltu vandeniu ir nusausinkite.
   • Visą kalakutienos paviršių patepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi ir uždenkite mėgstamu prieskoniu. Jei norite, taip pat pagardinkite naminių paukščių vidų ir apatinę odos dalį.
   • Į kepimo keptuvės dugną supilkite vandenį ar sultinį ir įdėkite groteles į vidų. Neleiskite skysčio lygiui viršyti tinklelio.
   • Į skystį įdėkite tokius ingredientus kaip daržovės, vaisiai ar žolelės, kad pridėtumėte skonio.
   • Kalakutieną padėkite ant grotelių su krūtine aukštyn.
   • Kepkite paukštieną ir virkite 260 ° C temperatūroje neuždengę 15 - 20 minučių.
   • Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160 ° C. Tai yra žemiausia temperatūra, kuria galite kepti kalakutą orkaitėje, nerizikuodami sveikata. Naminės paukštienos virkite 45 minutes už kilogramą mėsos, užšaldytą kalakutieną, ir 25–30 minučių, už kilogramą šviežios kalakutienos. Jis virti, kai pasiekia 73 ° C vidaus temperatūrą, kuri yra daug žemesnė, nei dauguma žmonių galvoja. Kalakutienos svarbu nevirti per daug, nes balta mėsa išsausės. Beveik neabejotina, kad, kol naminiai paukščiai ilsisi, vidinė temperatūra pakils mažiausiai 3 ° C, todėl galite jį ištraukti iš krosnies, kai ji pasiekia apie 70 ° C.
   • Prieš pjaustant, kepta kalakutiena leiskite pailsėti 20–30 minučių.