Kaip virti vištienos krūtinėlę

Turinys

• etapai
• 1 metodas Kepkite vištienos krūtinėlę orkaitėje
• 2 būdas Vištienos krūtinėlę pakepinkite
• 3 būdas Padažu pakepinkite vištienos krūtinėlę
• 4 metodas Pozaukite vištienos krūtinėlę

Šiame straipsnyje: Iškepkite keptą vištienos krūtinėlęPadarykite vištienos krūtinėlęŠaldykite vištienos krūtinėlęPasirinkite vištienos krūtinėlę Straipsnio santrauka30 Nuorodos

Vištienos krūtinėlę galima virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepant ant grotelių ar kepant. Kai kurie vištienos gabaliukų tipai (priklausomai nuo to, ar, pavyzdžiui, vištiena turi kaulą, ar ne) yra tinkamesni tam tikriems paruošimo būdams. Nors vištiena yra paprastas ir populiarus patiekalas, jos lengva praleisti. Tokiu atveju patiekite sausą ir kramtomą patiekalą, o ne švelnų, kaip turėtų būti. Kai žinote, kaip tinkamai virti vištieną, galite išbandyti savo receptus, taip pat savo marinatus ir pagardus!

etapai

1 metodas Kepkite vištienos krūtinėlę orkaitėje

1. 
   

   
   Dideliame plastikiniame maišelyje su užtrauktuku bakstelėkite vištienos gabalėlius mėsos plaktuku. Balta turi būti maždaug 12 milimetrų storio. Susikoncentruokite ties storiausiomis vietomis, kad visos vištienos krūtinėlės būtų vienodo storio. Prieš ruošdami vištieną, neplaukite jos. Kita vertus, jūs galėtumėte iškirpti riebalus.
   • Jei neturite mėsos plaktuko, galėtumėte naudoti ritininį kaištį ar puodą.
   • Jei neturite didelio plastikinio maišelio su užtrauktuku, galite naudoti du plastikinės plėvelės lakštus. Tačiau, norint išvengti vištienos sulčių purslų, geriausia naudoti plastikinį maišelį.
   • jums galima laikykitės vištienos kaulų pagal šį receptą, tačiau virimas bus ilgesnis. Jei laikysite kaulus, jums nereikės plakti vištienos krūtinėlės.

2. 
   

   
   
   
   Apsvarstykite galimybę paruošti sūrymą su vištienos krūtinėlėmis, neturinčiomis nugaros ir odos. Užpildykite didelį salotų dubenį 1 litru vandens. Įpilkite ¼ puodelio druskos, tada 4 vištienos gabalėlius be odos ir be kaulų. Vištienos krūtinėles palikite sūryme 15 minučių, tada jas išimkite. Sūrymą nuplaukite šaltu vandeniu, tada gabalėlius patrinkite popieriniais rankšluosčiais.
   • Norėdami, kad sūrymas būtų labiau koncentruotas, turėtumėte uždengti salotų dubenį plastikine plėvele, tada palikti jį šaldytuve iki 6 valandos.
   • Nebūtina paruošti sūrymo, tačiau tai leidžia turėti sultingesnes ir skanesnes vištienos krūtines.

3. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. Nepamirškite kepimo lentynos dėti į orkaitės vidurį.

4. 
   

   
   
   
   Išdėliokite vištienos krūtinėlę dideliame kepimo inde. Palikite tarpą tarp kiekvieno gabalo. Jei jie yra per arti vienas kito, jie nebus tolygiai gaminami. Jie taip pat kondensuosis, ir jūs negausite to traškiojo sluoksnio ant viršaus.

5. 
   

   
   Abi vištienos krūtinėlės puses patepkite alyvuogių aliejumi, tada patrinkite jas prieskoniais. Galite naudoti recepte pateiktus pagardus arba pasigaminti savo. Jei naudojate pagardų mišinį, kaip nurodyta recepte, pirmiausia sumaišykite juos nedideliame dubenyje.

6. 
   

   
   Virkite vištieną 15-18 minučių arba tol, kol kepimo termometras rodys 77 ° C. Skirtingai nuo jautienos, vištiena negali likti rausva ar prastai virta viduje. Po 15-18 minučių atidarykite orkaitę ir įdėkite kepimo termometrą į storiausią vištienos dalį. Jei ji pažymėta 77 ° C, vištiena yra paruošta.
   • Vištienos gabaliukus su kaulu reikės papildomai 15 minučių virti. Įdėdami termometrą, nelieskite kaulų.
   • Jei rodoma temperatūra nėra 77 ° C, net ir po 18 minučių virimo, virkite toliau, kol vištiena iškeps.
   • Jei norite, kad vištiena įgautų auksinę spalvą ir traškią šlaplę, kepkite groteles dugne paskutines 3–5 minutes.

7. 
   

   
   Ištraukite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai sėdėti 5–10 minučių. Sultys gali impregnuoti vištieną, kad ji taptų švelni. Indą iki patiekimo uždenkite aliuminio folija, kad jis nei atvėstų, nei nudžiūtų.

2 būdas Vištienos krūtinėlę pakepinkite

1. 
   

   
   Įdėkite vištienos krūtinėlės į užtrauktuką su plastikiniu maišeliu ir bakstelėkite juos mėsos plaktuku, kol gabalėliai bus nuo 10 iki 15 milimetrų storio. Tai leidžia suvienodinti gabalus, kad jie būtų vienodi. Jei neturite mėsos plaktuko, galėtumėte naudoti ritininį kaištį ar puodą. Jei neturite pakankamai didelio plastikinio maišelio su užtrauktuku, galite naudoti du plastikinės plėvelės lakštus.
   • Plaktuku pageidautina storiausias vištienos krūtinėlės dalis. Jis turi būti vienodo storio visur.
   • Prieš pradėdami, neplaukite vištienos krūtinėlės. Tačiau riebalus galite iškirpti.
   • jums galima naudokite šį metodą ruošdami kaulus su gabalėliais. Jei naudosite tokio tipo dainas, jums jos nereikės plakti.

2. 
   

   
   Paruoškite savo marinatą. Į didelį dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, malto česnako, čiobrelių, raudonėlio, druskos, pipirų ir citrinos žievelės. Stipriai suplakite mišinį šluotele ar šakute.
   • Jei nerandate čiobrelių ar džiovinto dorigano, galėtumėte naudoti mokestį.
   • Galite pasigaminti savo marinatą arba naudoti vyninį.
   • Jei planuojate naudoti marinatą virimo metu ar po jo, nedelsdami atidėkite jį į šalį. Kai žaliavinė vištiena liečiasi su marinatu, negalima jos naudoti pakartotinai.

3. 
   

   
   Marinuokite vištieną mažiausiai 1 - 2 valandas. Įdėkite vištieną į salotų dubenį, kuriame sumaišėte marinatą. Uždenkite salotų dubenį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 1–2 valandas. Žinokite, kad geriau būtų leisti marinuoti 4–12 valandų.

4. 
   

   
   Nuvalykite ir sutepkite savo groteles ir maksimaliai pašildykite. Nuvalykite groteles valymui. Pamerkite į augaliniame aliejuje sulankstytą popierinį rankšluostį, tada naudokite jį grotelėms šveisti. Tai turi būti ryškus aliejus. Maksimaliai nustatykite termostatą.
   • Apsvarstykite galimybę naudoti dviejų zonų groteles, kur ugnis yra tik tam tikroje srityje. Taigi, jei vištiena kepa per greitai, galite įdėti ją į kitą grotelių pusę, kad virti būtų galima žemesnėje temperatūroje.

5. 
   

   
   Kai karšta, padėkite vištienos krūtinėlę ant grotelių. Jei naudojate dviejų zonų groteles, padėkite vištieną ant karštos grotelių dalies. Taigi, jei virimas vyksta per greitai, galite jį perkelti į mažiausiai karštą vietą. Vištienos gabaliukai gali būti arti, neliesti vienas kito.

6. 
   

   
   Virkite vištieną 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, pasukdami vieną kartą. Virkite vištieną 3–5 minutes, kol apačia bus aukso rudos spalvos. Apverskite vištieną žnyplėmis ir leiskite jai virti dar 3–5 minutes. Vištiena bus paruošta, kai terpė nebebus rausva, o sultys bus skaidrios.
   • Jei kepsite vištienos gabaliukus su kaulais, palikite juos dar vieną ar dvi minutes iš kiekvienos pusės.
   • Skirtingai nuo jautienos, vištiena turi būti visiškai virta. Jei norite būti tikri, kad virimas baigėsi, įdėkite kepimo termometrą į storiausią vištienos dalį. Temperatūra turėtų siekti 77 ° C.

7. 
   

   
   Prieš patiekdami vištieną leiskite sėdėti 5–10 minučių. Tai leidžia mėsai imituoti sultis. Uždenkite vištieną folija, kol ji ilsisi, kad neatvėstų ir neišdžiūtų.

3 būdas Padažu pakepinkite vištienos krūtinėlę

1. 
   

   
   Įdėkite vištienos krūtinėlės į užtrauktuką su plastikiniu maišeliu, tada bakstelėkite juos mėsos plaktuku. Vištienos krūtinėlės storis turi būti nuo 10 iki 15 milimetrų. Pirmiausia apdirbkite storiausias vištienos dalis. Storis visur turi būti vienalytis. Vištienos gabaliukai keps greičiau ir tolygiau.
   • Neturite mėsos plaktuko? Jokių problemų, jūs taip pat galite naudoti riedėjimo kaištį arba sunkų puodą.
   • Neturite pakankamai didelio plastikinio maišo su užtrauktuku? Nesvarbu, taip pat galite naudoti du plastikinės plėvelės lakštus.
   • Prieš ruošdami neplaukite vištienos krūtinėlės. Tačiau riebalų perteklių galite iškirpti.
   • Nerekomenduojama naudoti šio metodo ruošiant gabalus, kuriuose yra kaulų.

2. 
   

   
   Pagardinkite abi vištienos puses druska ir pipirais. Jūs taip pat galėjote naudoti savo prieskonius ir pagardus.

3. 
   

   
   Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ar stiprios ugnies, kol ji pradės lengvai rūkyti. Jei nenaudosite nerūdijančio keptuvės, galite būti šiek tiek lengvesni, naudodami 2–3 šaukštelius kepimo aliejaus. Pakreipkite keptuvę iš visų pusių, kad aliejus pasiskirstytų per visą paviršių. Jei naudojate nerūdijančią keptuvę, jums nereikia plėšyti.

4. 
   

   
   Sudėkite vištieną į vieną sluoksnį ant keptuvės. Keptuvė turi būti pakankamai didelė, kad visi vištienos gabaliukai būtų dedami ant vieno sluoksnio, tarp jų tarp dviejų. Jei keptuvė per maža, vištiena garuos.

5. 
   

   
   Sumažinkite šilumą iki vidurio, tada kepkite vištieną 8–12 minučių, retkarčiais pasukdami mentele. Jis bus paruoštas, kai daugiau nebus rožių, ir sultys bus skaidrios. Temperatūra turėtų siekti 77 ° C.
   • Storiausioje vištienos dalyje užsukite virimo termometrą. Jis turėtų skaityti 77 ° C.
   • Jei vištiena paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos.

6. 
   

   
   Patiekite vištieną arba naudokite ją savo recepte. Padažyta vištiena yra pakankamai skani, kad gali būti patiekiama atskirai, ypač jei ji pridedama prie ryžių. Taip pat galėtumėte supjaustyti griežinėliais ir sudėti ant salotų arba į sumuštinį.

4 metodas Pozaukite vištienos krūtinėlę

1. 
   

   
   Įdėkite vištienos krūtinėlės į didelę keptuvės dugną. Jie gali persidengti, tačiau atminkite, kad oda bus tolygesnė, jei taip nėra.
   • Šis virimo būdas yra geriausias gabalėlis, kuriame nėra odos ir nugaros. Tačiau vis tiek įmanoma paruošti gabalus, kuriuose yra kaulų.
   • Neplaukite vištienos prieš pradėdami, nes tik jūs paskleisite bakterijas. Virimo metu bakterijos bus pašalintos.

2. 
   

   
   Ant gabalėlių pabarstykite druskos ir pipirų, tada sudėkite citrinos griežinėlius, šviežius čiobrelius ir rozmarinus. Šiuo metu taip pat galite pridėti šiek tiek sojos padažo, kad pridėtumėte papildomo skonio.

3. 
   

   
   Uždenkite vandens gabalėlius. Vanduo turėtų uždengti vištieną nuo 2 iki 4 cm. Naudojamo vandens kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio.

4. 
   

   
   Vandenį užvirkite ant vidutinės ugnies, tada indą troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Kuo storesnė vištienos krūtinė, tuo ilgiau reikia virti. Jie bus paruošti, kai mėsa nebebus rausva.
   • Jei naudosite gabalus su kaulais, kepimo laiką turėsite pratęsti iki 20 minučių.

5. 
   

   
   Išimkite vištieną iš keptuvės ir patiekite. Naudokite pincetus, kad nedegtumėte savęs. Galite patiekti vištieną tokią, kokia ji yra, arba supjaustyti mėsą gabaliukais ir naudoti ją kitame recepte. Taip pat galite pasirinkti atsikratyti virimo vandens arba naudoti jį sriubai ar padažui gaminti.