Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, 16 žmonių (kai kurie anonimai) dalyvavo jo leidime ir jo tobulinime laikui bėgant.Šiame straipsnyje yra 7 nuorodos, pateiktos puslapio apačioje.
Jei jums patinka jūros gėrybės, jūs tikrai žinote, kaip atidaryti moliuskus. Galbūt net žinote, kaip paruošti a moliuskas, šis degtinės gėrimas neturi nieko bendra su moliuskais, tačiau jo angliškas pavadinimas prancūziškai reiškia „Clam Harvester“. Grįžkime prie savo glėbio. Kaip virti skanius moliuskus, kaip tai darė mūsų močiutės? Jei neturite laiko atidaryti jų po vieną peiliu, jei nemėgstate valgyti žalių jūros gėrybių ar tiesiog mėgstate gerą maistą, troškintų moliuskų receptą, kurį mes jūs siūlote šiame straipsnyje jus sužavės. Nuplaukite moliuskus, paruoškite baltojo vyno padažą, kepkite keptuvėje keptus moliuskus ir mėgaukitės jais su draugais ar šeima.
etapai
-
Išnagrinėkite savo moliuskus. Klijuokite moliuskus ant sauso virtuvinio rankšluosčio ir paskirstykite juos. Apžiūrėkite juos ir nedelsdami išmeskite atidarytus ir abejotinus, įdėdami juos į plastikinį maišelį, kurį dedate ne namuose, nes jie greitai skleis nemalonų kvapą. -
Paruoškite moliuskus. Kruopščiai nuplaukite moliuskus virtuvės kriauklėje arba tokioje talpykloje kaip didelis salotų dubuo ar dubuo. Prieš virdami, turite nuplauti moliuskus.- Paruoškite sūrymą. Į indą, kuriame yra trys su puse litro vandens, užpilkite trečdalį puodelio (80 cl) nejoduotos druskos (nenaudokite joduotos druskos, nes jodas užmuša moliuskus).
- Įdėkite savo moliuskus į sūrymą ir marinuokite penkiolika minučių, tokiu būdu pašalinsite vidinius ir išorinius nešvarumus. Jūs taip pat galite tiesiog panardinti juos penkiolikai minučių į šaltą vandenį.
- Tada sudėkite moliuskus į sietelį, kurį įdėjote į kriauklę, ir vieliniu šepetėliu išvalykite jų lukštus po tekančiu vandeniu.
- Padėkite savo moliuskus ant rankšluosčio, kurį anksčiau naudojote, ir patrinkite juos, kad užbaigtumėte valymo procesą.
-
Paimkite puodą. Sudėkite išvalytus moliuskus į puodą, didelę keptuvę, didelę keptuvę ar wok. Įpilkite pusę puodelio (šimto dvidešimt penkių mililitrų) vandens į penkis šimtus gramų moliuskų. Jei norite, sumaišykite vandenį su baltuoju vynu arba naudokite tik baltąjį vyną. Uždėkite puodo dangtį ir ant stiprios ugnies įkaitinkite moliuskus ant viryklės.- Jei norite pridėti prieskonių ar žolelių iš Provanso, dabar pats laikas. Tai neprivaloma, tačiau prieskoniai ar žolelės suteiks skonio jūsų moliuskams. Aukščiau išvardyti kiekiai ingredientų sąraše yra apskaičiuojami kepant kilogramą ir pusę moliuskų. Jei reikia, turėsite ištaisyti šiuos kiekius pagal savo moliuskų svorį, pridėdami daugiau (ar mažiau) aromatinius angliavandenilius. Dabar pridėkite svogūną, petražoles, čiobrelius ir kt.
-
Virkite molius garais. Virimo laikas yra įvairus, skaičiuokite nuo dviejų iki trijų minučių, mažiausiai iki dešimties minučių, atsižvelgiant į skardos tipą. Jūsų moliuskai virti, kai jų apvalkalai yra atidaryti. Po dešimties minučių jie visi turėtų būti atviri. Jei taip nėra, laikykitės šefo Stephanie Alexander patarimo, kuris rekomenduoja ištraukti iš puodo atvirus moliuskus ir palikti dar uždarytus dar keletą minučių virti, nes jie gali būti energingesni. ir tokiu atveju jūs turite leisti jiems virti ilgiau, kad jie galėtų atsidaryti. -
Mėgaukitės savo skaniais moliuskais. Išimkite molius iš puodo, įdėkite į dubenį ar sriubą, įpilkite šiek tiek sulčių.Supjaustykite dvi citrinas ketvirčiais arba paruoškite vinaigretę ar majonezą, kad jas lydėtumėte, ir ištraukite gerą baltojo vyno butelį, kad laistytumėte renginį! -
Ištirpinkite sviestą. Šiek tiek išlydytas sviestas suteiks švelnų švelnumą jūsų moliuskams. Stalo centre padėkite keletą riekelių duonos, kad svečiai galėtų mėgautis padažu.