Turinys
- 2 iš 4 metodas:
Išgryninkite vandenį gerti - 3 iš 4 metodas:
Verdantis vanduo mikrobangų krosnelėje - 4 iš 4 metodas:
Verdantis vanduo dideliame aukštyje - „“ vaizdo įrašas
- patarimas
- įspėjimai
Šiame straipsnyje yra 25 nuorodos, pateiktos puslapio apačioje.
„“ turinio valdymo komanda atidžiai tikrina redakcijos darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas elementas atitinka mūsų aukštus kokybės standartus. VAIZDO STRAIPSNIS 1 Gaukite lėkštę su dangčiu. Tai išlaikys keptuvėje šilumą ir užvirins vandenį greičiau. Jei išgersite didelį indą, vanduo užvirs ilgiau. Jos forma tikrai nesvarbi.
2 Supilkite šaltą vandentiekio vandenį. Nerekomenduojama gerti ar naudoti karšto vandens iš čiaupų virimui. Verčiau naudokitės šaltu vandeniu. Neužpildykite keptuvės visiškai: verdant gali išsilieti vanduo ir jums prireiks vietos maistui, kurį norite paruošti.
- Netikėkite šia sena legenda, kad šaltas vanduo verda greičiau nei karštas vanduo. Šaltas vanduo yra sveikesnis, tačiau užvirinti reikės ilgiau.
3 Įpilkite druskos pagal sezoną (nebūtina). Tai neturės jokios įtakos virimo temperatūrai, net jei įdėsite pakankamai vandens, kad jis virsta jūros vandeniu! Įberkite druskos tik pagardindami maistą, ypač jei tai makaronai: jie kartu su vandeniu įsigers.
- Tikriausiai pamatysite, kad kai kurie burbuliukai pasirodys, kai tik įdėsite druskos. Tai yra smagu, tačiau jis neturi įtakos vandens temperatūrai.
- Verdant kiaušinius, įberkite druskos. Jei jų apvalkalas susitraukia, druska padės baltai sukietėti užpildydama skylutes.
4 Įdėkite keptuvę ant ugnies. Padėkite jį ant viryklės ir įjunkite degiklį ant stiprios ugnies. Uždenkite keptuvę, kad vanduo greičiau užvirtų.
5 Išmokite žinoti virimo etapus. Dauguma receptų lieps užvirti arba užvirti. Išmokite atpažinti šiuos etapus ir keletą papildomų variantų, kurie padės pasiekti geriausią temperatūrą:
- drebulys: keptuvės apačioje atsiranda maži burbuliukai, bet jie nepakyla į paviršių. Pastaroji šiek tiek papurtė. Tai atsitinka maždaug 60–75 ° C, tinkamos temperatūros kiaušiniams braškyti, vaisiams braškyti ar žuvims brakonieriauti,
- lengvas virimas: kyla kelios mažos burbuliukų bangos, tačiau didžioji dalis vandens nejuda. Temperatūra yra apie 75–90 ° C ir gali būti naudojama troškiniui gaminti ar mėsai kepti,
- troškinimas: visos keptuvės paviršiuje dažnai atsiranda daugiau ar mažiau mažų burbuliukų. 90–100 ° C temperatūroje galite garinti daržoves ar išlydyti šokoladą, atsižvelgiant į tai, ar norite maitintis sveikai, ar ne,
- virimas: yra garas ir amžinas judesys, kuris nesustoja maišant vandenį. Tai yra karščiausia jūsų vandens stadija: 100 ° C. Esant tokiai temperatūrai, galite virti makaronus.
6 Pridėti savo maistą. Jei ketinate virinti maistą šiame vandenyje, įpilkite jo dabar. Šaltas maistas sumažins vandens temperatūrą ir tikriausiai privers jį grįžti į vieną iš ankstesnių etapų. Tai nėra problema: tiesiog leiskite degikliui užsidegti ant vidutinio stiprumo ugnies, kol vanduo grįš į patenkinamą lygį.
- Nepilkite maisto, kol vanduo nėra karštas, nebent receptas liepia tai padaryti. Dėl to sunku įvertinti kepimo laiką ir tai gali turėti netikėtų padarinių. Pavyzdžiui, mėsa bus kietesnė ir turės mažiau skonio, jei virimo metu ji bus veikiama šalto vandens.
7 Sumažinkite ugnies galią. Didelis karštis yra naudingas, jei norite, kad vanduo greitai užvirtų. Kai pasieksite norimą rezultatą, nustatykite degiklį ant vidutinės ugnies (kad vanduo užvirtų) arba ant silpnos ugnies (kad vanduo užvirtų). Kai vanduo pastoviai verda, daugiau šilumos tik greičiau jį užges.
- Per pirmąsias minutes reguliariai tikrinkite keptuvę, kad įsitikintumėte, ar vanduo stabilus.
- Gamindami sriubą ar bet kurį kitą patiekalą, kurį reikia ilgai troškinti, palikite dangtį šiek tiek pravirą. Jei jis visiškai uždaromas, temperatūra tokiems receptams bus per karšta.
2 iš 4 metodas:
Išgryninkite vandenį gerti
-
1 Užvirkite vandenį, kad sunaikintumėte bakterijas ir kitus patogenus. Beveik visi vandenyje esantys pavojingi mikroorganizmai žūs. Verdant jos atsikratyti nepavyks ne chemikalai, esantys jame.- Jei vanduo yra drumstas, filtruokite jį, kad pašalintumėte jame esančius nešvarumus.
-
2 Užvirkite. Mikroorganizmus žudo būtent šiluma, o ne pats virinimas. Tačiau be termometro nuolatinis virimas yra vienintelis būdas žinoti, kad vanduo yra pakankamai karštas. Palaukite, kol išsiskirs garai, o kas sujaudins. Tada visi pavojingi organizmai bus mirę. -
3 Toliau virkite 2–3 minutes (nebūtina). Jei norite būti atsargūs, leiskite jam virti 1 minutę (skaičiuokite lėtai iki 60). Jei esate daugiau nei 2000 m virš jūros lygio, leiskite jam virti 3 minutes (skaičiuokite lėtai iki 180).- Vanduo verda žemesnėje temperatūroje. Šis šiek tiek vėsesnis vanduo užtrunka šiek tiek ilgiau, kad sunaikintų organizmus.
-
4 Leiskite jam atvėsti ir laikykite sandariuose induose. Net atvėsęs vanduo, kuris buvo virinamas, bus geriamas. Įsitikinkite, kad jis yra švariuose, uždarytuose induose.- Vanduo, palyginti su įprastu vandeniu, atrodys „išblukęs“, nes oras, kuriame buvo jo, nebeliks. Kad skonis būtų geresnis, supilkite jį į švarų indą, tada į kitą.Pakartokite keletą kartų. Pilant jis sukaups daugiau vandens.
-
5 Keliaudami pasiimkite nešiojamąjį prietaisą, skirtą užvirinti vandenį. Jei turite prieigą prie elektros, pasiimkite elektrinį šildymo akumuliatorių. Priešingu atveju, kartu su kuro šaltiniu ar baterijomis, pasiimkite kempingo viryklę ar virdulį. -
6 Kaip paskutinę galimybę plastikinius indus palikite saulėje. Jei neturite tirpalo verdančiam vandeniui, įdėkite jį į švarų, plastikinį indą. Palikite jį saulėje mažiausiai šešias valandas. Tai užmuš bakterijas, tačiau nėra tokia patikima, kaip virti. reklaminis
3 iš 4 metodas:
Verdantis vanduo mikrobangų krosnelėje
-
1 Įdėkite jį į indą, kuris gali patekti į mikrobangų krosnelę. Jei jų nerandate, rinkitės stiklinius ar keraminius indus, kurių nėra ne metalinių dažų. Norėdami juos išbandyti, palikite tuščius ir įdėkite į mikrobangų krosnelę prie vandens dubenėlio. Įjunkite mikrobangų krosnelę minutei. Jei jūsų konteineriai po minutės įkaista, jie negali ne eikite į mikrobangų krosnelę.- Saugumui naudokite indą, kurio vidinis paviršius turi įbrėžimą ar įdubimą (moksliniu požiūriu - branduolio susidarymo zona). Ši sritis padeda vandeniui burbuliuoti ir taip sumažina sprogimo riziką (jau minimalią) dėl „perkaitimo“.
-
2 Įmerkite į vandenį daiktą, atsparų mikrobangų krosnelei. Pastariesiems tai taip pat padės sudaryti burbulus. Pasirinkite bageti, medinį šaukštą ar ledų lazdelę. Jei tai, kad vanduo yra kvapnus, jūsų netrukdo, turėtų pakakti šaukšto druskos ar cukraus.- Venkite plastikinių daiktų: jie bus per minkšti, kad nesusidarytų burbuliukai.
-
3 Įpilkite vandens į mikrobangų krosnelę. Daugelyje mikrobangų krosnelės kraštai įkaista greičiau nei jo centras. -
4 Kaitinkite trumpai, reguliariai maišydami. Norėdami padidinti saugumą, pažiūrėkite į prietaiso vadove rekomenduojamus vandens kaitinimo laikus. Jei jų nėra, pabandykite šildyti vienos minutės intervalais. Po kiekvieno intervalo gerai išmaišykite vandenį, tada ištraukite jį iš mikrobangų krosnelės, kad patikrintumėte jo temperatūrą. Ji yra pasirengusi susiraukusi ir jai per karšta, kad galėtum ją paliesti.- Jei po kelių minučių vis dar šalta, padidinkite kiekvieno intervalo trukmę 1 arba 2 minutėmis. Bendras laikas priklauso nuo jūsų prietaiso galios ir norimo užvirinti vandens kiekio.
- Nesitikėkite, kad vanduo užvirs. Jis užvirs, kol nebus matomas.
4 iš 4 metodas:
Verdantis vanduo dideliame aukštyje
-
1 Supraskite aukščio poveikį. Pakilus virš jūros lygio, oras tampa vis retesnis. Kai yra mažiau oro molekulių, kad būtų daromas slėgis vandenyje, kiekviena molekulė gali lengviau atsitraukti nuo kitų ir prasiskverbti į orą. Kitaip tariant, norint užvirti vandenį, užtenka mažiau šilumos. Jis greičiau užvirs, bet dėl žemos temperatūros bus sunkiau gaminti maistą.- Jei esate žemiau nei 600 metrų virš jūros lygio, nesijaudinkite dėl šio efekto.
-
2 Įpilkite daugiau vandens. Kadangi skysčiai garuoja greičiau dideliame aukštyje, jums reikės įpilti šiek tiek daugiau vandens, kad kompensuotumėte. Jei ketinate virti maistą šiame vandenyje, įpilkite daugiau vandens. Maistas turės būti gaminamas ilgiau, taigi daugiau vandens išgaruos nei įprastai. -
3 Virkite ilgiau. Maistą galite gaminti ilgiau, kad neliktų žemesnės temperatūros. Čia yra paprasta taisyklė, kurios reikia laikytis:- jei to reikalauja jūsų receptas mažiau 20 minučių virdami jūros lygyje, pridėkite 1 minutę virimo laiko 300 metrų aukštyje,
- jei to reikalauja daugiau 20 minučių virkite jūros lygyje, pridėkite 2 minutes 300 metrų aukštyje.
-
4 Nepamirškite naudoti slėginės viryklės. Maisto gaminimas verdančiame vandenyje ypač dideliame aukštyje gali užtrukti daug laiko. Verčiau užvirkite savo vandenį viryklėje. Jis užfiksuos vandenį po hermetišku dangčiu ir padidins slėgį, kuriam pasiekti jis aukštesnę temperatūrą. Tada galėsite sekti savo receptus taip, lyg būtumėte jūros lygyje.
„“ vaizdo įrašas
ieškotipatarimas
- Jei virinate ne vandenį, o pvz., Padažą, išjunkite ugnį, kai tik jis pasiekia virimo temperatūrą, kad nesudegintumėte keptuvės dugno.
- Tradiciškai makaronai dedami į didelį puodą su verdančiu vandeniu su maždaug 8-10 litrų vandens 1 kg makaronų. Šiais laikais kai kurie virėjai naudoja mažesnius puodus ir netgi meta savo tešlą į šaltą vandenį. Antrasis metodas yra daug greitesnis.
įspėjimai
- Dėl perteklinės energijos, kurią jis išskiria, plaunama daugiau nei verdantis vanduo.
- Verdančio vandens ir garų užtenka, kad sudegintum. Jei reikia, naudokite laikiklį ir elkitės atsargiai.
- Distiliuotas vanduo tikriausiai labiau įkaista mikrobangų krosnelėje, nes jame nėra priemaišų, kurios padeda vandeniui burbuliuoti. Geriau rinktis vandentiekio vandenį.