Kaip įvynioti ir paruošti wontonus

Turinys

• etapai
• 1 metodas. Naudokite pusmėnulio formos klostę
• 2 būdas Sulenkite keturis kampus
• 3 metodas Madingo Honkongo lankstymo naudojimas

Šiame straipsnyje: Naudokite pusmėnulio formos lankstymąSukurkite keturių kampų lankstymą. Naudokite madingą Honkongo lankstymą

Šie kinietiški koldūnai yra virti, kepti ar kepti visada skanus. Šiandien, kadangi prekybos centruose nesunkiai galite rasti užšaldytų, jau suvyniotų ir paruoštų naudoti wontonų, menų ruošimas yra retesnis. Laimei, atlikę šiuos paprastus veiksmus, sužinosite, kaip išmirkyti wontonus, nusipirkti wonton tešlos kvadratus prekybos centre arba pasigaminti tešlą patys.

etapai

1 metodas. Naudokite pusmėnulio formos klostę

1. 
   

   
   Paimkite įdarą, tešlos lakštus ir dubenį vandens. Norėdami pradėti, paruoškite darbo vietą, kurioje pateiksite savo rašmenis. Jums reikės tik keturių dalykų: dubenėlio, kuriame yra jūsų įdaras, dubenėlio su karštu vandeniu, lapų pakuotės ir lygaus, švaraus paviršiaus (pvz., Pjaustymo lentos), prie kurio galėsite dirbti.
   • „Wontons“ gali būti labai įvairūs įdarai, įdaro pasirinkimas priklausys nuo jūsų ir jūsų pageidavimų. Vieną iš labiausiai paplitusių pjaustymo būdų sudaro smulkintų krevečių ir kiaulienos mišinys, surištas trupučiu miltų arba kukurūzų krakmolo. Į įdarą taip pat dažnai dedami prieskoniai ir žolelės, tokie kaip česnakai ir pavasarinis svogūnas.

2. 
   

   
   
   
   Patalpinkite wonton lapą ant savo darbo vietos centro. Įsitikinkite, kad jūsų rankos švarios, tada pamirkykite pirštą šiltame vandenyje ir sudrėkinkite tešlos kraštus. Tai padeda laikikliams sulaikyti ir neleidžia jiems atsidaryti gaminant maistą.

3. 
   

   
   Įpilkite įdaro ir sulankstykite tešlą per pusę.
   • Įpilkite arbatinio šaukštelio įdaro (arba mažiau) atitikmens tiesiai į lapo centrą. Suformuokite stačiakampį, sulankstydami lapą per pusę. Švelniai paspauskite ant tešlos, kad išeitų bet koks oras, kuris būtų įkalintas (nenorite, kad jūsų švilpukuose būtų oro burbuliukų). Iš tiesų, virimo metu bet koks votone įstrigęs oras natūraliai išsiplės karščiu ir gali padaryti skylę jūsų ravioliuose.
   • Venkite per daug pripildyti savo įbrėžimų, nes tai neleis jiems tinkamai virti. Čia reikia laikytis geros taisyklės: per daug jų įdarėte, todėl šiame recepto taške antrą kartą negalėsite sulankstyti tešlos.

4. 
   

   
   
   
   Vėl sulenkite savo wontonus, kad kraštai sutaptų. Tada vėl sulenkite juos apdailos kryptimi. Kitaip tariant, suimkite du stačiakampio (suformuoto iš tešlos lapo) kampus toje pačioje pusėje kaip ir užpildymo rutulį ir sulenkite juos ant savęs, kad susidarytų apvalios arba pusmėnulio formos ravioliai. Tada nardykite pirštą į šiltą vandenį, sušlapinkite vieną iš ką tik sulankstytų kraštų ir vėl sulankstykite, truputį susišlapindami, kad kraštai būtų sandarūs.

5. 
   

   
   Jei reikia, pakartokite. Bravo! Jūs ką tik sukūrėte savo pirmąjį wontoną. Šiek tiek pasimokius, šios žinios taps antra prigimtimi. Likusį įdarą ir tešlos lakštus naudokite daugiau, kaip ir pirmąjį, įdarų. Virkite juos verdančiame vandenyje, keptuvėje ar net gilioje keptuvėje. Taip pat galite juos įdėti tiesiai į šaldytuvą.

2 būdas Sulenkite keturis kampus

1. 
   

   
   Išdėstykite užpildymą lapo centre. Tokiu būdu sulanksčius wontonus, gausite raviolius, kurie atrodo šiek tiek kaip lenktynių krepšys, o jo rankenos yra griežtos. Pradėkite tuo pačiu būdu, kaip ir ankstesniame metode. Plokštę padėkite ant savo darbo vietos ir įpilkite maždaug šaukštelį įdaro tiesiai centre.

2. 
   

   
   Sulenkite vieną iš kampų į vidų. Tada suimkite vieną iš popieriaus kampų ir užlenkite jį ant įdaro rutulio. Kampo galas turėtų būti wontono centre (arba net tik praeityje). Vos išplovę sulankstytą, sušlapinkite šio tešlos viršaus viršutinę dalį karšto vandens.
   • Apatinės kampo dalies nebūtina sudrėkinti. Iš tiesų, jis natūraliai prilimpa prie įdaro ir vistiek nėra svarbus geram wontono atlikimui.

3. 
   

   
   Sulenkite priešingą kampą į vidų. Kitas, patraukite kampą priešais tą, kurį ką tik sulenkėte, tai yra, įstrižai priešingą kampą. Paimkite šį kampą ir atsargiai sulenkite jį per viršutinę apdailos dalį ir kitą kampą. Dviejų kampų galiukai turėtų šiek tiek sutapti.
   • Kai užlenkiate šį antrą kampą ant viršaus, jis turėtų švelniai prilipti prie žemiau esančio kampo, nes vanduo, kurį panaudojote, sudrėkinkite.

4. 
   

   
   Sulenkite du likusius kampus tašku aukštyn. Tada turėsite sulankstyti likusius du kampus (kitą įstrižai priešingų kampų porą). Vieną (ne abu) kampus sušlapinkite šiltu vandeniu. Tada suimkite kiekvieną kampą ir atsargiai juos užlenkite ant apdailos. Stumkite du kampus arčiau, kad jie būtų vienas ant kito. Norėdami gauti galutinį rezultatą, turite turėti ravioli, kurių abu kampai būtų suklijuoti, nukreipdami šiek tiek aukštyn virš surinktos apdailos dalies.
   • Jei reikia, galite šiek tiek suveržti du nukreiptus kampus, kad jie liktų klijuoti.
   • Sveikiname! Baigta.

3 metodas Madingo Honkongo lankstymo naudojimas

1. 
   

   
   Ant žiedo, kurį suformavo nykščiai ir rodyklės, subalansuokite tešlos lakštą. Šis metodas leidžia įpratimus, kurie atrodo kaip pinigų maišas ar piniginė. Norėdami pradėti, suformuokite žiedą paliesdami nykščių galus ir rodyklės pirštus (nardymui tai turėtų atrodyti kaip geras ženklas „gerai“). Virš šio žiedo padėkite tešlos lakštą, vidurį ties skylute. Tai nėra problema, jei ji šiek tiek paslysta į skylę.

2. 
   

   
   Įdėkite savo įdarą į lapo vidurį. Tada paimkite apie šaukštelį įdaro (kaip ir anksčiau), suformuokite rutulį ir išdėstykite jį lapo centre. Šaukštu, kurį naudojote rinkdami įdarą, švelniai įstumkite įdarą žiedo, kurį suformavo pirštai, viduje. Tai turėtų nukreipti kampus į vidų.
   • Nespauskite per stipriai! Jūs nenorite baigti užpildydami savo lapą ar abu ant grindų.

3. 
   

   
   Uždarykite žiedą. Stumdami apdailą žemyn, švelniai prispauskite tešlos kraštus, uždarydami pirštų suformuotą žiedą. Atlikdami tai, lapo kraštai turėtų uždaryti per apdailą. Baigę derinti lapo galus, jūsų wontonas turėtų atrodyti kaip maža piniginė, o viršutiniai kraštai šukuoti.

4. 
   

   
   Užpilkite šiek tiek šilto vandens aplink angą ir užsandarinkite. Paskutinis dalykas, kurio jums reikia, yra tai, kad jūsų wontons suirtų virimo metu. Norėdami įsitikinti, kad jie liko uždaryti, užpilkite šiek tiek šilto vandens aplink angą ir paspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Kadangi kraštai yra susiraukšlėję, jei jums sunku laikyti dangtį atvirą, gali tekti vėl tepti vandeniu.
   • Sveikiname! Baigta. Dabar viskas, ką jums reikia padaryti, yra paimti kitą tešlos lakštą, truputį įdaro ir pradėti iš naujo, pradėti iš naujo, pradėti iš naujo ... laikas džiaugtis savo gardžiais votonais.

5. 
   

   
   Gero apetito!